胡蘿卜是一種很常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡，在平時多吃一點胡蘿卜可以為們的身體帶來很多的好處，它本身具有多種功效。生活中胡蘿卜的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用胡蘿卜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.預防夜盲癥
我們應該知道胡蘿卜是可以幫助我們預防夜盲癥的，大家應該知道之所以會出現夜盲癥，主要就是由于人體缺乏維生素A所導致的，而胡蘿卜 中含有人體需要的維生素A，并且也含有豐富的胡蘿卜素，我們要知道它進入機體后，胡蘿卜素有50%可轉化為維生素A，因而可以起到明目的作用。
2.預防便秘
患有便秘的朋友在平時可以多吃一點胡蘿卜，它可以幫助我們預防便秘的出現，胡蘿卜會有這樣的功效，主要是因為本身含有豐富的植物纖維，這個物質可以幫助我們增加腸道蠕動，是腸道當中的“充盈物質”，還可以把我們身體中的廢棄物排出體外。
3.潤滑皮膚
胡蘿卜對我們的皮膚有很好的滋補效果，所以愛美的女性朋友在平時可以多吃一點胡蘿卜，胡蘿卜會有這樣的功效，主要還是因為它本身含有的維生素A，這個物質可以為我們的身體補充需要的物質，并且維生素A是脂溶性維生素，可以保護皮膚表層，進而起到預防皮膚干燥和脫皮的情況。
4.預防三高
胡蘿卜是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環(huán)作用，是預防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。
5.增強免疫
研究表明，胡蘿卜素轉化為維生素A，有助于機體的免疫力增強，同時其中含有的木質素能提高免機體免疫機制，有抗癌作用。
胡蘿卜的做法
一、醬燒胡蘿卜
醬燒胡蘿卜主要以胡蘿卜為材料制作而成。
制作步驟
1、胡蘿卜洗凈切塊，蔥切花
2、準備一只碗，加入辣椒醬、蒜蓉辣醬、白糖，倒入適量的清水，制成醬汁
3、把炒鍋燒熱倒油，爆香蔥花，倒入胡蘿卜翻炒
4、加入調制好的醬汁翻炒
