牛肉
韭菜是不能和牛肉一起食用的,這個(gè)很多人都是知道的。韭菜和牛肉是兩種相克的食物,牛肉能健脾胃,還能補(bǔ)氣血,是一種滋補(bǔ)身體很好的食材。韭菜要是和牛肉這種溫性的食物一起食用的話,會(huì)導(dǎo)致拉肚子,嚴(yán)重的還會(huì)引起食物中毒,所以一定要注意。
白酒
上火胃腸不適。白酒甘辛微苦,性大熱,含乙醇約60%左右,在體內(nèi)由肝臟代謝。韭菜性辛溫,能壯陽(yáng)活血。若食生韭飲白酒,有如火上加油,久食動(dòng)血,有出血性疾病患者,尤為禁忌。
韭菜有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,其中含有很多的纖維素和硫化物,經(jīng)常吃韭菜能補(bǔ)充礦物質(zhì),對(duì)于孕早期的胚胎的生長(zhǎng)和發(fā)育也有很好的作用。孕婦是可以吃韭菜的,但是不能吃太多的韭菜,因?yàn)榫虏擞泻軓?qiáng)的收縮子宮的作用,如果食用過(guò)多的話會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn),韭菜也是不容易消化的食物,所以孕婦還是要少吃韭菜。
其實(shí),韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,每100克可食用部分含蛋白質(zhì)2-2.85克,脂肪0.2-0.5克,碳水化合物2.4-6克,纖維素0.6-3.2克,含有豐富的胡蘿卜素,維生素C及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素,是人們“嘗春”時(shí)鮮菜品,有利于孕早期胚胎、胎兒對(duì)維生素和礦物質(zhì)的需求。
另外,韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A,因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配,是比較營(yíng)養(yǎng)的吃法。不過(guò),硫化物遇熱易于揮發(fā),因此烹調(diào)韭菜時(shí)需要急火快炒起鍋,稍微加熱過(guò)火,便會(huì)失去韭菜風(fēng)味。
除此以外,韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生,同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收,起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。
結(jié)語(yǔ):韭菜有很多的營(yíng)養(yǎng),食用韭菜對(duì)身體也有很多的作用,不但能預(yù)防腸胃疾病,降壓、降血脂,美容養(yǎng)顏,還能抗菌殺菌,還具有抗衰來(lái)的作用,所以適量的食用韭菜對(duì)身體有很大的好處。孕婦也可以食用韭菜,但是要注意不能過(guò)多的食用,否則會(huì)增加流產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。