5、平菇和驢肉同食易引發(fā)心絞痛,因此,建議烹調(diào)平菇的時候不要放驢肉,以免影響健康。
1、清炒平菇
平菇洗凈切成片備用, 鍋內(nèi)放入適量的食油開中火,鍋熱后放入適量的姜片煸香.倒入平菇片翻炒,蓋上鍋蓋燜煮開,加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可。
2、平菇炒雞蛋
將平菇洗凈撕開,擠干水分。蔥姜蒜切沫備用,雞蛋打散,放入適量鹽、雞精、十三香。熱鍋上油,待油七分熱時,倒入打好的雞蛋,迅速翻炒,上色之后盛出待用,熱鍋倒入適量油,將蔥、姜、蒜末和尖椒段倒入爆香。倒入平菇,翻炒后放入炒好的雞蛋,出鍋前依次放入鹽、雞精、十三香,翻炒裝盤即可。
3、平菇雞蛋湯
將鮮平菇洗凈,撕成薄片,在沸水中略燙一下,撈出待用;將雞蛋磕入碗中,加料酒、少許鹽攪勻;小青菜洗凈。炒鍋置旺火上,倒約2湯匙油燒熱,下青菜煸炒幾下,放入平菇,倒入適量水、加鹽燒開,然后倒入雞蛋液,再燒開即成。
4、平菇香米飯
爆鍋后,加辣椒醬、生抽,加平菇。翻炒3分鐘,下米飯,一點高湯,炒香,即可出鍋。
總結(jié):平菇做出來非常好吃,口感很順滑,而且它的做法多種多樣,不會讓你感到發(fā)膩。平菇不僅美味,而且它的功效有很多,我們在食用它時也要注意平菇的禁忌,尤其是皮膚騷癢者,對菌類過敏的人不能吃它。