茄子是夏天很常見的一道蔬菜,而茄子的營養(yǎng)價值也非常高,但是很多人吃飯它的時候卻總習慣性的扔掉茄子蒂,那么究竟茄子蒂有什么功效呢?茄子怎么吃營養(yǎng)價值就高了呢?
其實,對于茄子,很多人都知道它的功效,這種紫色的食物有降血壓的功效,除此之外,它對延緩人體衰老具有積極的意義,尤其是茄子蒂、茄子皮,真的全身都是寶啊,有人表示,常吃它效果竟堪比人參。
下面就們一起來看看為什么說多吃茄子堪比人參吧。
1.茄子蒂
降火“中藥”
吃茄子的時候,往往把茄蒂切下來扔掉,可在中醫(yī)看來,茄蒂也是一味不可多得的藥材。
要是感覺上火了,家里正好有新鮮的茄子,可以直接把茄蒂切了放菜里吃,就能緩解病情。用新鮮的茄蒂和黃連或者蓮子心煎湯、沏水喝,可以愈合口瘡。
清熱、解毒、降心火、愈口瘡,4重功效,做飯的時候再也別丟茄子蒂啦!
2.茄子皮
抗氧化、抗A強手
茄子令人稱道的強健血管功效便來自于茄子皮,它集中了茄子中的絕大部分花青素抗氧化成分,也含有很高濃度的果膠和類黃酮,丟掉非??上?
此外,黃酮類化合物,具有抗氧化作用,可防止細胞癌變。研究結(jié)果表明它的抗A性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗A強手。
3.整個吃
保護心血管
茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。
選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調(diào)拌而成,在晚餐時分吃好。