蘑菇搭配這一寶賽過吃補(bǔ)藥

  民間有一種說法:“吃四條腿的不如吃兩條腿的,吃兩條腿的不如吃一條腿的”,而這一條腿的指的就是菌菇類。而且如果搭配好了,功效甚至比補(bǔ)藥還好。那么蘑菇怎么做好吃呢?蘑菇搭配什么菜好吃呢?蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效又有哪些呢?

  菌菇類包括平菇、蘑菇、香菇等,它們不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,而且口感也很不錯(cuò),吃起來很有嚼勁。不過怎么搭配它效果更好呢?

菌菇類包括平菇、蘑菇、香菇等,它們不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,而且口感也很不錯(cuò)菌菇類包括平菇、蘑菇、香菇等,它們不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,而且口感也很不錯(cuò)

  蘑菇搭配油菜

  香菇屬于蘑菇的一種,曬干的香菇比新鮮的香菇更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這是因?yàn)樾迈r的香菇在陽(yáng)光的作用下,其中的麥角甾醇和菌甾醇可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D,有利于鈣吸收和提高抵抗力。

  香菇搭配油菜之所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,還因?yàn)橛筒酥泻写罅康拟}質(zhì),其是綠葉蔬菜中含鈣量高的,和經(jīng)過泡發(fā)后的干香菇一同炒制,維生素D可以促進(jìn)鈣的吸收,補(bǔ)鈣效果強(qiáng)。

  飲食建議

  在干香菇中含有豐富的維生素D,而它們都存在于香菇的表面,所以在清洗的時(shí)候不宜用力揉搓,否則營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失是很嚴(yán)重的。

  蘑菇搭配母雞

  不管是哪一種蘑菇,其中富含的多糖類物質(zhì)可以增強(qiáng)人體T淋巴細(xì)胞的功能,起到提高抵抗力防御疾病的作用。另外,蘑菇還含有干擾素的誘導(dǎo)劑,可以提高人體內(nèi)干擾素的水平,抑制病毒的生長(zhǎng)和繁殖,而母雞一直被看作是滋補(bǔ)佳品,適合體弱患者食用。

不管是哪一種蘑菇,其中富含的多糖類物質(zhì)可以增強(qiáng)人體T淋巴細(xì)胞的功能

  所以,這兩者一同煲湯食用更適合預(yù)防疾病,在春季可以減少流感的入侵,還有健脾開胃、益氣降壓的作用,為春日時(shí)男女老少皆宜的家庭靚湯。

  飲食建議

  一般母雞體內(nèi)油脂比較多,所以在食用母雞湯時(shí)要注意撇清表面的油脂。而且,湯中的營(yíng)養(yǎng)成分并不高,食用時(shí)注意吃肉和蘑菇。

  蘑菇燉土豆

  蘑菇和其他蔬菜不同,其中含有大量的維生素和蛋白質(zhì),有“維生素A寶庫(kù)”的美稱,而粗纖維含量也多。

土豆富含大量的B族維生素

  土豆富含大量的B族維生素,可以促進(jìn)脂肪、碳水化合物和脂肪的代謝。這兩者一同食用,既可以補(bǔ)充人體所需的維生素、蛋白質(zhì)和碳水化合物,又可以起到很好的減肥作用。

土豆富含大量的B族維生素,可以促進(jìn)脂肪、碳水化合物和脂肪的代謝

  飲食建議

  雖然土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,但是發(fā)芽的土豆還是不宜食用,而且也不可以每天都食用土豆。

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