秋天吃肉不如吃3種豆(3)

  7、萵筍

  萵筍是不錯的選擇。萵筍具有很多功效,在古代人們常用語用于治療小便失禁及脾胃的消化不良。

  萵筍含有的營養(yǎng)成分比較高,有助于促進腸道的通順,能適當(dāng)減少心房的壓力,對一些患有高血壓和心臟病患者極為有益。

  買來萵筍后,很多人都會把萵筍葉扔掉,其實,萵筍葉的營養(yǎng)價值也不錯。尤其是胡蘿卜素,其含量是萵筍的6倍,維生素C也達到萵筍的3倍。

  萵筍可清炒、可涼拌,將萵筍切絲,加些鹽、香油和芝麻,翠綠翠綠的,養(yǎng)眼又爽口。

  8、豆芽

  秋天應(yīng)該多吃豆芽,豆芽處于一種不斷的生長過程中,其中的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)為鮮活。

春天應(yīng)該多吃豆芽

  在秋天,人的身體也在生長,尤其需要這種高質(zhì)量的營養(yǎng)。從中醫(yī)的角度來說,吃豆芽,能幫助五臟從寒冷藏轉(zhuǎn)向春生,有利于肝氣疏通、健脾和胃。

  常的綠豆芽略呈黃色,不太粗,水分適中,無異味;不正常的顏色發(fā)白,豆粒發(fā)藍,芽莖粗壯,水分較多,有化肥的味道。

  另外,購買綠豆芽時選5~6厘米長的為好。如果綠豆芽光溜溜的不長胡須,那是因為過量尿素導(dǎo)致的,是有害的,不可食用。

  9、香椿

  香椿具有較高的營養(yǎng)價值?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還證實,香椿具有養(yǎng)顏抗菌功效。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì),有助于增強機體免疫功能。

  香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分,有補虛固精、補腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。

  食用香椿的方法很多,有一點需要特別注意:為降低香椿本身亞硝酸鹽的含量,一定要吃用開水燙過的香椿。

  10、薺菜

  早在我國古代醫(yī)學(xué)書上對薺菜就有記載,認為薺菜具有清熱、解毒、涼血、健脾、利水、降壓、利肝、明目等功效。

  主要適用于高血壓、眼底出血、牙齦出血、鼻出血、便血、尿血、腎炎水腫、青光眼、痢疾等。

  一般的薺菜分為兩個品種,一種是板葉薺菜,也叫大葉薺菜,這種薺菜葉片寬大,色淡,產(chǎn)量高,但營養(yǎng)價值和藥用價值偏低。

  另一種是花葉薺菜,又叫百腳薺菜,這種薺菜葉緣缺刻深,色綠,產(chǎn)量低,質(zhì)量好,不但香味濃郁,口感鮮美,而且藥用價值高。

  11、蒲公英

  婆婆丁又名蒲公英,它的花粉含有維生素、亞油酸,枝葉中則含膽堿、氨基酸和微量元素。

  婆婆丁的功能是清熱解毒,消腫、利尿,具有抗菌的作用,能激發(fā)機體的免疫功能,達到利膽和保肝的作用。

  采摘蒲公英時一定要注意區(qū)別蒲公英與天仙子兩種植物。防止誤食造成食物中毒。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的吃肉不如吃3種豆,你們都了解了吧。這對于不明白吃什么好的人來說,真的是極好的。看了上面說的吃什么養(yǎng)肝以及適合吃什么菜,感興趣的就快買些吃吃看吧。

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