做法
1、洋蔥切絲,芹菜切段用少量鹽稍腌,辣椒切絲,香菜切段,菠蘿切小片。
2、洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調(diào)味料一起攪拌,后再加入香菜拌勻,即可盛盤上桌。
洋蔥牛肉
材料
牛肉(瘦)300克,洋蔥(白皮)200克,姜8克,鹽10克,胡椒粉7克,蠔油25克,蘇打粉20克,醬油50克,豌豆淀粉70克,白砂糖20克,香油10克,料酒50克,花生油50克。
做法
1.姜洗凈去皮,剁成末。
2.洋蔥撕去外皮,切成寬2厘米、長5厘米的片狀。
3.牛肉起凈筋絡(luò),用利刀橫切成薄片。
4.姜末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克,料酒20克和砂糖10克,放大碗中加清水攪勻,放入牛肉片混合均勻,腌約3小時,腌時應(yīng)經(jīng)常攪拌,如發(fā)現(xiàn)汁液已被牛肉吸干,可酌加清水50至100克。
5.腌足時間后,加淀粉25克,攪勻后,再加花生油100克拌勻。
6.蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克,胡椒粉、香油和淀粉20克,放小碗中,加清水200克攪勻,做成味汁。
7.鍋洗凈抹干,用猛火燒紅,放入花生油500克,待油半沸,投入腌好的攪勻的牛肉片,用鍋鏟迅速攪動,泡浸約14秒鐘后撈起。
8.鍋中留余油約25克,放入洋蔥爆炒約20秒鐘后,放入牛肉片炒勻,灑料酒20克,把味汁攪勻潑入,迅速翻炒數(shù)下,加花生油50克,炒勻即可。
洋蔥火腿煎蛋
材料
火腿100克,雞蛋3個,洋蔥 1/4個,蔥1根,鹽1/2小匙。
做法
1、洋蔥去皮,洗凈,切丁。
2、火腿切丁;蔥洗凈,切未備用。
3、雞蛋打入碗中,加入火腿、洋蔥丁、蔥末及調(diào)味料攪勻。
4、鍋中倒入1大匙油燒熱,淋入蛋汁,用小火煎至兩面呈金黃色即可。
小竅門
要煎出顏色漂亮而厚薄均勻的蛋,首先要將蛋汁打勻,在加少量的面粉和2~3滴色拉油,均勻后放置一會兒,讓蛋汁里的空氣消失,再用小火即可煎出漂亮的蛋。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹洋蔥的營養(yǎng)價值與功效的全部內(nèi)容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了那種顏色的洋蔥抗癌效果好了吧,小編建議如果想抗疲勞的話食用黃皮或者白皮的洋蔥,想讓自己更加年輕食用紫皮洋蔥,效果會很好的。