5、調(diào)整虛弱的體質(zhì)
吃土豆不僅能減肥，還有愈傷、利尿、解痙的功效。土豆中含有豐富的鉀元素，肌肉無力又食欲不振的人、長期服用利尿藥或輕瀉劑的人應(yīng)該多吃土豆，這樣能夠補充體內(nèi)缺乏的鉀。
土豆中高含量的蛋白質(zhì)和維生素B群可以增強體質(zhì)，同時還具有讓思維清晰、提高記憶力等作用。夏季很多朋友沒有食欲，如果能堅持吃一段時間的土豆，就不用擔(dān)心會因為沒吃飽而面容憔悴了。
土豆吃錯也有大問題
1、警惕有毒的土豆
土豆含有茄堿和毛殼霉堿等生物堿類有毒物質(zhì)，栽培的土豆毒性很低，一次要吃掉1.4公斤的生土豆才會出現(xiàn)中毒，同時經(jīng)過一般的高溫烹調(diào)土豆中的有毒物質(zhì)即可分解，因此很少有土豆中毒事件發(fā)生。土豆在儲存時暴露在光線下就會變綠，同時有毒物質(zhì)會增加，因此土豆的保存應(yīng)注意避免陽光暴曬。
買土豆時盡量一次不要買太多，特別是不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的，以免龍葵素中毒。發(fā)芽土豆的芽眼部分變紫也會使有毒物質(zhì)積累，因此土豆有芽眼的地方一定要挖得深一些，多去掉一些才能放心食用。
2、不能浸泡太久
土豆中含多酚氧化酶，在氧氣的作用下會發(fā)生褐變，從而影響土豆色澤。因此在烹飪過程中，切好的土豆應(yīng)及時放在水里，以防氧化變黑。在浸泡時，可在水中加少許醋，既能有效地防止褐變，也能讓土豆口感脆爽、不黏不糊，還能減少土豆中維生素和礦物質(zhì)等的流失。但是切好的土豆絲或片也不能長時間浸泡，因為這樣會導(dǎo)致維生素流失。因此土豆切完后好馬上烹調(diào)，以防營養(yǎng)素流失到水中。
3、油炸土豆條不宜多吃
吃—個中等大小的烤土豆，其熱能僅幾千卡，經(jīng)油炸后所含的熱能高達200千卡，所以土豆盡量不要炸著吃或多吃薯片。
快餐中的土豆泥、炸薯條，加工過程中被氧化，破壞了大量維生素C，使?fàn)I養(yǎng)成分大大降低。吃炸薯條，易增加脂肪的攝入量，而且炸薯條的油反復(fù)高溫加熱，產(chǎn)生聚合物，容易致癌。
結(jié)語：我們?nèi)梭w主要的營養(yǎng)物質(zhì)都來自于每天吃的食物，土豆是我們幾乎每天都要吃的。土豆不僅經(jīng)濟便宜，還能對身體有如此多的好處，所以我說土豆是我們身邊低調(diào)的食物，您說有沒有道理呢?
