四季豆怎么做好吃
欖菜肉末四季豆
1.首先將四季豆去掉兩頭的筋，切粒、姜切成姜米、蒜子切成蒜米、蔥白切花、豬瘦肉切粒。
2.準(zhǔn)備好豬肉粒，加少許鹽、倒入適量生抽、生粉，拌均勻，倒入少量食用油，再次拌勻，腌制五分鐘。
3.鍋中倒入油，燒至七成熱時(shí)，將四季豆下鍋，炸至變色后了撈出。
4.鍋中倒入清水，加一勺鹽，水開(kāi)時(shí)，倒入四季豆，煮至四季豆完全變熟時(shí)，撈出。
5.鍋中倒入油，倒入豬肉粒，翻炒至變色，再加入姜、蒜子、蔥花，翻炒一小會(huì)后，倒入四季豆，翻炒均勻，接著加入橄欖菜翻炒，加適量生抽調(diào)味，翻炒至香味溢出，就可以出鍋裝盤(pán)了!
小貼士
1、四季豆一定要炒熟才可食用，不然會(huì)中毒。
2、焯水是為了去豆生味，且焯過(guò)水的四季豆更容易入味。
3、焯好水的四季豆應(yīng)該馬上過(guò)入涼水中，這樣才不影響它的口感。
4、喜歡吃辣的可以切點(diǎn)辣椒碎一起炒，更香。
油燜四季豆
1.四季豆去老筋洗凈。
2.肉剁肉末，姜蒜切末。
3.炒鍋倒油爆香姜蒜加入肉末翻炒變色。
4.倒入四季豆大火翻炒。
5.加入料酒翻炒。
6.加入老抽。
7.然后加入適量的清水。
8.加蓋燜燒10分鐘。
9.加入鹽調(diào)味。
10.后水淀粉勾薄芡關(guān)火。
小貼士
四季豆要去掉老筋，口感才好。
四季豆要大火燒熟，去掉里面的皂角和生物堿，才吃著健康。
