芋頭發(fā)芽能吃嗎 芋頭發(fā)芽了怎么吃(2)

  發(fā)了芽的芋頭是可以吃的。

  芋頭口感細(xì)軟,綿甜香糯,營養(yǎng)價值近似于土豆,不含龍葵素,易于消化而不會引起中毒,是一種人們喜愛的根莖類的堿性食品。

  但是種子發(fā)芽會消耗部分營養(yǎng)物質(zhì),發(fā)芽的芋頭吃起來口感要差些,營養(yǎng)成分也會減少一些,并不會對人體健康造成危害。

  對身體也未有什么不好,芋頭其實(shí)從田里拔出來的時候,早都發(fā)過芽,只是農(nóng)民一般會把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣。

  從芋頭上面也應(yīng)該可以看到原本長出葉子的地方哦。

  芋頭長芽了就很好吃,馬鈴薯長芽不可以吃,是因?yàn)楫a(chǎn)生了龍葵素,而發(fā)芽的紅薯生吃會腹瀉,煮熟就可以了。

  如果是爛了就不能吃了哦。

  芋頭爛了的話,那么就是自然不能吃的,不僅味道難聞,口感也是讓人無法忍受的,不僅是芋頭,任何時才爛了之后,都是不能吃了的,吃了會對腸胃造成一定的損害。

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  芋頭的存放

  1、將芋頭放置于干燥陰涼的地方且要通風(fēng)。

  2、在購買之后盡可能快點(diǎn)將它食用完.因?yàn)橛箢^容易變軟。

  3、芋頭不耐低溫,故鮮芋頭一定不能放入冰箱,在氣溫低于7攝氏度時,應(yīng)存放與室內(nèi)較溫暖處,防止因凍傷造成腐爛。

  4、將芋頭用紙箱或打孔聚乙烯薄膜袋分裝成20~30千克一箱或一袋。

  5、放于溫度為10~15℃、相對濕度為85%~90%、通風(fēng)良好的貯藏庫貯存,可長達(dá)5~6個月。

  6、溫馨提示:在貯藏初期,由于外界氣溫高,芋頭呼吸旺盛,要注意通風(fēng)散熱??刂贫褍?nèi)溫度不得超過15℃。

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  芋頭的功效

  1、氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。

  2、其豐富的營養(yǎng)價值,能增強(qiáng)人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中,有輔助治療的作用。

  3、芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機(jī)體的抵抗力。

  4、芋頭為堿性食品,能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),調(diào)整人體的酸堿平衡,產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用,還可用來防治胃酸過多癥。

  5、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常,同時能增進(jìn)食欲,幫助消化。

  芋頭的禁忌

吃芋頭的好處 芋頭發(fā)芽能吃嗎 芋頭的吃法 
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