韭菜盒子
主料：韭菜150g香干6塊雞蛋3個(gè)面粉300g
輔料：鹽適量糖2g胡椒粉2g鮮辣粉5g雞精2·5g香油適量
做法
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.面粉加入適量的冷水和成面團(tuán)靜置15分鐘。
3.韭菜摘洗干凈瀝干水分切碎。香干切碎備用。
4.雞蛋打散入鍋中炒熟冷涼備用。韭菜，香干和雞蛋放入盆中加入糖，胡椒粉，雞精，鮮辣粉，香油拌均勻。然后再加鹽拌均勻備用。
5.靜置好的面團(tuán)再次揉均勻。
6.然后搓條切成等份小面團(tuán)。
7.取一分搟圓皮放入韭菜餡料。
8.把一面皮子蓋過來成為韭菜盒子生坯。
9.用刨皮花刀把面皮的邊緣壓出花形。
10.平底鍋稍倒一點(diǎn)油放入韭菜盒子。
11.中小火煎至兩面微黃餅熟即好。小貼士面團(tuán)的面不要太硬，稍軟一點(diǎn)盒子的口感才好吃。 把面皮邊緣壓出花紋不僅美觀而且可以讓韭菜盒子烙至的時(shí)候不會(huì)張口。烙至的韭菜盒子的火不要太大中小火就好。韭菜餡中的韭菜要提前洗凈瀝干水份，拌的時(shí)候要先加香油后加鹽，這樣韭菜餡才不會(huì)出水。
肉末銀牙炒韭菜
主料：綠豆芽200g韭菜100g肉末100g水發(fā)木耳10g
輔料：姜碎適量生抽適量鹽適量雞精適量糖適量料酒適量食用油適量
