在我們的生活膳食中,有很多的蔬菜,而且不同的蔬菜有著不同的營養(yǎng)價值,那么你知道韭菜都具有哪些營養(yǎng)價值嗎?韭菜的功效與作用是什么呢?春季吃韭菜都有哪些好處呢?別著急,今天三九養(yǎng)生堂的小編就一一來為大家介紹!
韭菜可謂是人們生活中比較常見的了,而且韭菜一年四季都能生長,所以我們什么時候都可以吃到,但是春天的韭菜是好的。早春上市的韭菜稱為春韭,鮮嫩氣香。
由暖室蓋席或菜窖中種植出來的黃韭又稱為韭黃,多于冬季和春季前上市。夏秋產(chǎn)的韭菜,質(zhì)粗,次于春韭。
韭菜不僅味美,更是一味藥用價值很高的中藥。北京中醫(yī)醫(yī)院副主任藥師李照福介紹說,韭菜藥用始載于陶弘景的《名醫(yī)別錄》:韭菜味甘、辛、性溫,能、溫中開胃、降逆氣、散瘀,主治腎陽虛衰,陽痿遺精或遺尿,腰膝酸軟,噎嗝反胃,腹痛,胸痹作痛,內(nèi)有瘀血、失血等。
韭菜——壯陽草
韭菜的營養(yǎng)豐富,男性朋友經(jīng)常食用能夠達到很好的一個效果。因為在中醫(yī)認為,韭菜韭菜具有溫中下氣、補腎益陽的功效,對老年人性功能衰退,性器官萎縮而干燥陽冷,有溫壯滋潤的作用。
習慣以韭菜治療男性性功能低下癥。而且,韭菜溫陽通竅的作用能使機體升溫,并有助于頭發(fā)的牢固,治療脫發(fā)癥。
韭菜——洗腸草
韭菜中含有多量纖維素,纖維素能刺激消化液分泌,幫助消化,增進食欲,并能促進腸的蠕動,縮短食物在消化道內(nèi)通過的時間,所以,有溫陽通竅、開胃通腸的性能。
可以預(yù)防便秘、直腸癌、痔瘡以及下肢靜脈曲張等。現(xiàn)代醫(yī)學研究還證明,韭菜除含有較多的纖維素,能增加胃腸蠕動外,還含有揮發(fā)油及含硫化合物,具有促進食欲、殺菌和降低血脂的作用。
韭菜——營養(yǎng)豐富,老少皆宜
在韭菜的營養(yǎng)成分里面含有很多的營養(yǎng)物質(zhì),包括各種維生素等,還有其他的比如揮發(fā)性精油、苷類等特殊成分,有興奮、散瘀、活血、止血、補中、助肝、通絡(luò)等功效。韭菜中含鉀比較豐富,每100克含鉀380毫克,而含鈉較少,每100克含36毫克鈉。
所以,吃韭菜可以改進機體內(nèi)鉀鈉平衡,對高血壓、心臟病患者有利。民間很早就有“種塊韭菜,祛病消災(zāi)”的諺語,說明無論是老人小孩還是青年人,韭菜都是難得的佳品,孕婦食用,既可增加營養(yǎng),又能保胎。
春食韭菜注意多
春韭香嫩可口,但也不是人人適宜。李照福特別指出,韭菜屬于辛溫助熱之品,吃多了容易上火,消化不良。故咽痛目赤、口舌生瘡者不宜食用。
李時珍的《本草綱目》中記載:“韭菜春食則香,夏食則臭,多食則神昏目暗,酒后尤忌。”因此,喝酒的人也要少吃韭菜。在選購韭菜時,要挑選葉直、鮮嫩翠綠的,烹飪時要注意掌握火候,不要破壞韭菜的營養(yǎng)成分。