綠豆芽是我們餐桌上比較常見的一種食物,綠豆芽的營養(yǎng)價值非常的高,經(jīng)常吃綠豆芽對于我們的身體健康大有裨益。那么你知道綠豆芽的營養(yǎng)價值和功效嗎?今天就和小編一起學習一下綠豆芽的相關營養(yǎng)知識吧。
目錄
5.綠豆芽和黃豆芽的營養(yǎng)價值比較 6.自發(fā)綠豆芽的營養(yǎng)價值更高嗎
7.如何吃綠豆芽可以減肥 8.孕婦吃綠豆芽的好處
綠豆芽的基本介紹
綠豆芽是豆科植物綠豆的種子,經(jīng)過浸泡后而發(fā)出的嫩芽。一般來說食用部分主要是屬于下胚軸。綠豆在發(fā)芽的過程中,維生素C的含量會增加,而且蛋白質也會分解成我們所需的氨基酸物質,可達到綠豆原含量的七倍多。
綠豆芽還具有很高的藥用價值,一般中醫(yī)認為,綠豆芽的性涼味甘,不僅具有很好的清暑熱功效,還可以通經(jīng)脈、解諸毒,除此以外還能補腎和利尿,達到消腫和滋陰的目的,還能降血脂和軟化血管哦。
《本草綱目》:諸豆生芽、皆腥韌不堪,惟此豆之芽,白美獨異,今人視為尋常,而古人未知者也。但受濕熱郁浥之氣,故頗發(fā)瘡動氣,與綠豆之性,稍有不同。
【性味】:味甘、性涼。
【歸經(jīng)】:胃、三焦經(jīng)。
【功效分類】:清熱解毒藥。
【功能主治】:清熱消暑;解毒利尿。主暑熱煩渴、酒毒、小便不利、目翳。
【用法用量】:內服:煎湯,30-60g;或搗爛絞汁。
【注意】:姚可成《食物本草》:脾胃虛寒之人,不宜久食。
【各家論述】:《綱目》:解酒毒、熱毒,利三焦。
【摘錄】:《中華本草》。