吃法:可涼拌,也可炒著吃或炸著吃。紫蘇葉炒花蛤、炒紫蘇葉都是美味的菜肴。氣虛、陰虛及溫病患者慎食;不可與鯉魚同食,生毒瘡。
好處:治感冒風寒,惡寒發(fā)熱,咳嗽,頭痛無汗,氣喘,胸腹脹滿,嘔惡腹瀉,咽中梗阻,妊娠惡阻,胎動不安。并能解魚蟹毒,癰瘡蛇毒辣。用于感冒風寒,發(fā)熱惡寒,頭痛鼻塞,兼見咳嗽或胸悶不舒者。
【紫葉生菜】
植株較大,散葉,葉片皺曲,色澤美觀,隨收獲期臨近,紅色逐漸加深。
吃法:紫葉生菜吃法多樣,除烹炒、煮湯外,可涼拌、蘸醬,也可做冬令火鍋的原料。紫葉生菜以色紫質(zhì)嫩;株棵均勻;無抽薹,無病斑為上品。
好處:助消化,刺激膽汁的形成,涼血,促進血液循環(huán)、利尿、鎮(zhèn)靜、安眠,防止腸內(nèi)堆積廢物,并有抗衰老和抗癌的功能。
【苦菊】
學名:苦苣??嘬娜~披針形。頭狀花序,約有小花20朵,花冠淡紫色,雌蕊柱頭雙叉狀淡藍色。種子短柱狀,灰白色。
吃法:炒、燉、醬、鹵、蒸、燜皆可。吃法百變。脾胃虛弱、納少便溏者不宜食用。另外苦菊也不宜與蜂蜜一同食用。
好處:增強機體免疫力。對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效;還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
【地麥】
學名:掃帚菜。株直立,多分枝而緊湊;葉互生,線形,細密,綠色,秋后變暗紅色;花小不顯。
吃法:可以蒸著吃、用蒜泥、香油、生抽涼拌吃,還可以做包子。
好處:掃帚菜性味苦寒,具有清熱解毒、利尿通淋的功效。主大腸泄瀉,止赤白痢,和氣,澀腸胃,解惡瘡毒。
【麥蒿】
學名:播娘蒿。屬十字花科植物一年生草本。莖直立,多分枝,花淡黃色,長角審窄條形,種子卵形褐色,有細網(wǎng)紋。
吃法:可做麥蒿雞蛋湯,也可做餃子餡。此外還可以做豆渣、涼拌、炒雞蛋等等。
好處:祛痰定喘,強心利尿。對慢性肺結(jié)核咳嗽、滲出性胸膜炎有不錯的功效。