冬筍是我們?nèi)粘Ｉ罘N比較常見(jiàn)的一種食物了，冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較的豐富，適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)我們的身體健康存在著一定的益處。那么你知道冬筍都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？冬筍的營(yíng)養(yǎng)吃法有哪些呢？冬筍又適合哪些人吃才能發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)功效呢？今天三九養(yǎng)生堂的小編就來(lái)和大家一起了解一下冬筍，看看冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
目錄
1、冬筍的基本介紹 2、冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
7、高血壓能吃冬筍嗎 8、冬筍如何選購(gòu)
冬筍的基本介紹
冬筍是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因尚末出土，筍質(zhì)幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴。采挖冬筍影響竹子繁殖，但合理采挖也可以增加經(jīng)濟(jì)收入。
冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)成分
冬筍除含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類外，還含有大量的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、鎂和16種氨基酸，是一種低脂肪、低糖、多纖維素的食物。
營(yíng)養(yǎng)成分分析
據(jù)分析，每百克冬筍含蛋白質(zhì)4.1克，脂肪0.1克，碳水化合物5.7克，鈣22毫克，磷56毫克，鐵0.1毫克，并含有維生素B1、維生素B2、維生素C及胡蘿卜素等多種維生素。
冬筍中所含的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體所需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等，都有一定含量。
另外，冬筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點(diǎn)，食用竹筍能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化、促進(jìn)排便，是理想的減肥佳蔬。
藥療特性
竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng);具有滋陰涼血、和中潤(rùn)腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開(kāi)胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開(kāi)膈豁痰，消油膩，解酒毒。
