20140614食來運轉(zhuǎn)2012:筍片辣椒炒肚絲的做法

  

  該視頻主要文字介紹:

  筍片辣椒炒肚絲

  我們常說的豬肚其實并不是豬的肚子,而是指豬的胃。

  《本草經(jīng)疏》說:“豬肚,為補脾之要品。……補益脾胃,則精血自生,虛勞自愈。”

  所以在很多補中 益氣的食療中會用到豬肚。因為豬肚的黏液較多,在清洗時可用鹽擦勻肚身,用清水沖洗去黏液,然后用開水浸泡至肚苔發(fā)白,再用刀刮去黏液和白苔,后用清水 沖洗才能清洗干凈。

  筍片辣椒炒肚絲的做法

  材料

  豬肚200克、竹筍200克、青椒50克、蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、生抽、生粉、姜汁、米酒、花生油各適量。

  做法

  豬肚按上述做法處理好,用胡椒湯浸熟,切絲備用;

  竹筍洗凈,切片飛水備用;

  青椒去籽洗凈切片備用;

  開鍋下油,爆香拍蒜,下豬肚大火翻炒片刻,加入竹筍和辣椒繼續(xù)翻炒,下姜汁、酒,以鹽、生抽調(diào)味,勾薄芡即成。

  黃豆炒筍片的做法

  組成

  黃豆250克,鮮筍250克,食鹽、味精各1克,植物油25毫升,醬油5毫升,姜絲、蒜末5克。

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  制作

  將黃豆泡發(fā),鮮筍洗凈切成片;油熱加入姜絲、蒜末,煸炒出香味倒入黃豆;黃豆七成熟時放入筍片、醬油;至食物炒熟放入食鹽、味精,翻炒均勻即可。

  功效

  降脂降壓、養(yǎng)肝開胃。

  適用

  對高血壓、高血脂、高血糖、肥胖、脂肪肝等病癥有治療作用。

  分析

  黃豆中含有維生素B1,每100克的含量為410微克,并且購買方便,是人們常見常食的豆類。

  竹筍味道爽口、清脆,與黃豆搭配顏色和諧,有助于增進食欲。

筍絲豬肚片 食來運轉(zhuǎn)2012 黃豆炒筍 
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