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黃豆酸筍小黃魚(yú)的做法
主料
小黃魚(yú)200g、竹筍50g、李錦記蒸魚(yú)豉油適量、鹽適量、料酒適量。
制作方法
1、黃豆先煮熟。
2、魚(yú)剔鰓刮鱗去內(nèi)臟，洗凈。
3、鍋加少許油，魚(yú)入鍋兩面煎黃，加料酒，生抽，黃豆酸筍，少許水，鹽。
4、文火燜至汁收，即成菜。
健康提示
竹筍具有滋陰涼血、和中潤(rùn)腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開(kāi)胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開(kāi)膈豁痰，消油膩，解酒毒。
現(xiàn)在的交通非常的便利，所以許多沿海城市的海產(chǎn)品都流動(dòng)到了內(nèi)地市場(chǎng)，其中，黃花魚(yú)就是一種非常好吃的海魚(yú)。另外，隨著加工業(yè)的發(fā)展，許多的食物也被加工的很好。這些食物中，有很大一部分多食用是可以很好增加人體免疫力的。那么，在我們的生活中，哪些食物是可以增加免疫力的呢.今天，小編就為大家?guī)?lái)黃花魚(yú)的吃法，以及雞丁的做法和紅燒肉的做法。
主料
大黃花、啤酒、食用油、淀粉、蔥、姜、蒜、剁椒、鹽、糖、生抽、料酒。
制作步驟
洗凈的黃花魚(yú)、蔥姜適量放入大碗中。
倒入啤酒、生抽1湯勺、料酒4湯勺，浸沒(méi)魚(yú)蓋保鮮膜入冷藏室腌制24小時(shí)。
廚房紙巾吸干魚(yú)肉表皮的水份，略粘淀粉(水份吸干的前提下干粉用量非常少)。
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中火熱鍋，擦姜涂滿內(nèi)壁底部，冷油7成熱。
入魚(yú)煎炸至雙面金黃，出鍋吸去多余油備用。
留底油，炒香姜、蒜、剁椒。
倒入炸好的魚(yú)，入水魚(yú)身2/3處，大火悶煮，期間魚(yú)翻身一次。
全程中火黃花魚(yú)
在一般的情況下，黃花魚(yú)都生活在海中，而且還是60以下的水深，正常捕撈上來(lái)后多數(shù)都是適應(yīng)不了海面的氣溫就死了，所以不靠沿海城市的地方是很難看見(jiàn)活的黃花魚(yú)的。但是黃花魚(yú)的肉非常嫩，而且因?yàn)槭沁€里面的魚(yú)類(lèi)，所以味道也非常的鮮美，吃起來(lái)還沒(méi)有什么特別小的刺。
非鮮活的魚(yú)，不適合清蒸，廚房新手在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要注意哈! 如何去除冰鮮冰凍魚(yú)的腥味. 冰鮮、冰凍魚(yú)的腥味是非常濃烈的，如果用普通魚(yú)的處理方式，姜與料酒是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的!多一個(gè)小妙招——“啤酒”啤酒中的麥芽香味會(huì)中和魚(yú)肉的腥味，而且啤酒腌制后的魚(yú)肉煎炸口感會(huì)變得更脆，更香!
五花肉的是豬身上肉的一部分，其有肥有瘦，所以吃起來(lái)不會(huì)覺(jué)得咬不動(dòng)，也不會(huì)覺(jué)得太肥。五花肉的做法非常的多，可以做湯，可以單獨(dú)燒，也可以陪著菜燒，總之后少出來(lái)的味道都是非常的好的。今天為大家介紹的紅燒肉的燒法就是不用任何的配菜單獨(dú)燒出來(lái)的。
