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豬肝富含維生素A、B和視黃醇,吃了對(duì)眼睛有好處.還有皮膚也好.但是膽固醇較高,不宜一次吃太多.
豬肝湯的做法
絲瓜蝦皮豬肝湯做法
原料:絲瓜250克,蝦皮30克,豬肝50克,蔥花、姜絲各適量,食油少許。
制作
1、將絲瓜去外棱,洗凈,剝兩半,切成段;豬肝洗凈切片;蝦皮用水浸泡。
2、起油鍋,入姜絲、蔥花炒香,再入豬肝,略炒,倒入蝦皮和適量清水,燒沸后投入絲瓜,再煮燉3~5分鐘即成。
特點(diǎn):味道鮮美,嬰幼兒愛(ài)吃。
番茄豬肝湯做法
原料:蕃茄,豬肝,姜,香菜。
腌料:姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、醬油一匙。
做法
1、蕃茄洗凈切片。
2、豬肝洗凈切薄片,加入腌料腌十分鐘。
3、將鍋燒熱后,下油半匙爆香蕃茄及姜片,加適量水滾十五分鐘,放入豬肝煲煮,下調(diào)味料拌勻,放上香菜。
菠菜豆腐豬肝湯做法
特點(diǎn):豬肝與菠菜都是補(bǔ)血的食物,常吃可起到補(bǔ)血的作用。
做法
1.將豬肝洗凈濾去血水再切片。
2.水燒開(kāi)后放入豬肝、豆腐、生姜及少許豬油。
3.待水開(kāi)后再煮二分鐘,放入菠菜后,立即放適量鹽和味精調(diào)味。
4.慢慢攪動(dòng)一次,放入香蔥便可起鍋食用。
銀耳豬肝湯做法
配方:銀耳10克、豬肝50克、小白菜50克、姜3克、蔥3克、鹽3克、醬油5克、生粉15克、雞蛋1只、素油20克。
制作
1.把銀耳放入溫水中泡發(fā),去蒂根,撕成瓣?duì)?,豬肝洗凈、切片;小白菜洗凈,切5厘米長(zhǎng)的段,姜切片、蔥切段。
2.把豬肝放在碗內(nèi),加入生粉、鹽、醬油;打入雞蛋拌勻掛漿,待用。
3.把炒鍋置武火上燒熱,加入素油,六成熟時(shí),下入姜、蔥爆香,注入清水300毫升,燒沸,下入銀耳、豬肝,煮10分鐘即成。
功效:補(bǔ)肝明目,潤(rùn)肺養(yǎng)陰。
菊花豬肝湯做法
材料:豬肝100克,鮮菊花3、4朵,油、鹽、酒適量。
做法:豬肝洗凈,切薄片,用油、酒腌10分鐘;鮮菊花洗凈,取花瓣。先將菊花放入清水鍋內(nèi)煮片刻,再放豬肝,煮20分鐘調(diào)味即成。有滋養(yǎng)肝血,養(yǎng)顏明目功效。
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