該視頻主要文字介紹:
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富,富含的營(yíng)養(yǎng)成分特別多,經(jīng)常食用對(duì)我們的身體健康大有好處,那么你知道茄子怎么做好吃嗎?今天小編就來(lái)告訴你如何做出美味的茄子,快來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧。
1、擂茄子的做法
食材:茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量、花生油4湯匙、香蔥1根。
做法
1)將嫩茄子洗凈,切粗條。把茄子放入盤(pán)內(nèi),鋪上一層保鮮膜,用牙簽戳幾個(gè)洞后,放入蒸鍋蒸熟。
2)把大蒜切成蒜米,香蔥切成蔥花。
3)起凈鍋,將白芝麻入鍋內(nèi)炒熟。
4)凈鍋放油,油熱后將蒜米炸至金黃后盛出。
5)取炸過(guò)后的蒜米和部分蒜油,加入醬油、白芝麻、適量鹽調(diào)成味汁。
6)把蒸熟的茄子放入石臼里,用石杵舂壓分散后加入味汁。
7)再次擂細(xì),讓味汁與茄肉充分混合,后撒上蔥花即成。
2、香煎茄盒的做法
食材:茄子2根、肉餡120g、雞蛋1個(gè)、油、鹽、面粉、淀粉、姜末、胡椒粉、料酒、蠔油、泰式辣椒醬適量。
做法
1)首先在肉餡中加入適量的姜末、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油等調(diào)味料,然后順著一個(gè)方向使勁攪拌,使其入味,然后放在那邊腌制幾分鐘。
3)將茄子切成片,其中兩片一連不要切斷,然后將切好的兩片茄子中間抹上一層生粉。
3)將調(diào)制好的肉餡釀入其中。
4)淀粉和面粉按1:1混合,加入一個(gè)雞蛋和適量的鹽。
5)再加入水調(diào)成稀稠適度的面糊,再里面加入幾滴油。
6)燒熱電餅鐺,在餅鐺的底部刷層油,將準(zhǔn)備好的茄盒放入面糊中滾一下,讓面糊將茄盒裹祝。
注意:本頻道文章版權(quán)歸東南衛(wèi)視,并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題,請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!
7)將裹了面糊的茄盒放入電餅鐺中,將茄盒煎至兩面金黃。
8)拿出來(lái)擺好盤(pán),再在茄盒表面上淋上一層泰式辣椒醬。
3、蒸茄子的做法
食材:紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小蔥6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄欖油適量。
做法
1)準(zhǔn)備好所有食材,茄子去把,將茄子切成佛手狀。
2)上開(kāi)水鍋中蒸10分鐘左右,蒸茄子的同時(shí)將蔥姜蒜切末,小米辣切圈。
3)將生抽、白糖、香醋混合均勻,制成調(diào)料汁。
4)將蒸好的茄子盛盤(pán),淋入調(diào)料汁。
5)放上蔥姜蒜末和小米辣圈。用勺子將適量橄欖油放在火燒燒熱,均勻澆在蔥姜蒜、小米辣圈上即可。