香椿搶“鮮”上市 20元1斤到底有怎樣的功效與作用

  香椿是時(shí)令名品,氣味芳香,鮮嫩可口,擁有羽毛狀,小魚樣的誘人外觀,因?yàn)樯L(zhǎng)在樹上,所以被人們稱為“樹頭菜”。

  香椿作為可食用的野菜,不僅可以生吃、熟吃,補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),作為中藥材,還具有輔助治療相關(guān)病癥的作用,是不可多得的藥食同源。而當(dāng)下正是采食香椿的好時(shí)候,平均20元左右就可以買1斤回家,今天不妨具體了解下,它到底有著怎樣的功效與作用!又有哪些人不能吃?

香椿作為可食用的野菜

  一、香椿的功效與作用

  1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

  香椿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于其它蔬菜,含有豐富的植物蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維素、胡蘿卜素、視黃醇當(dāng)量、核黃素、維生素A、維生素C、維生素B、維生素E、鉀、磷、鈣和鎂等成分,適量吃些可為機(jī)體帶來所需要的營(yíng)養(yǎng),起到輔助改善營(yíng)養(yǎng)不良、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用。

  平時(shí)可以用來制作香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、香椿竹筍、椿苗拌三絲、香椿皮蛋豆腐、煎香椿餅、椒鹽香椿魚等菜肴食用,好吃且不容易重復(fù)。

平時(shí)可以用來制作香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、香椿竹筍

  2、開胃健脾

  香椿中含有特有的香椿素,而香椿素屬于揮發(fā)性芳香族有機(jī)物,適當(dāng)攝入有助于開胃健脾,增進(jìn)食欲,胃口不佳的時(shí)候可以考慮食用。

香椿的功效與作用 香椿的禁忌人群 
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