吃山藥的好處
山藥一直擁有著“神仙之食”的美譽，這是因為，山藥含有一種特殊的物質(zhì)——黏液蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬話，還能減少皮下脂肪沉積，避免肥胖的困擾。
山藥有藥食同源的效果，具有滋養(yǎng)強壯、助消化的作用;山藥肉質(zhì)細(xì)嫩，也有豐富的營養(yǎng)保健物質(zhì)，其具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，可增強人體的免疫功能，所含的膽堿和卵磷脂對于提高人的記憶力有很好的作用。
另外，長期服用山藥也可延緩衰老、延年益壽，其能使加速有機(jī)體衰老的酶活性顯著降低，對于一些疾病的預(yù)防也有作用，有利于延年益壽。
當(dāng)然，更為重要的是，山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，有促進(jìn)消化的作用，可以去除一些不適的癥狀，有利于改善脾胃消化吸收的功能，是一味平補脾胃的補品，對于胃部的保健還是很有效果的。
山藥如何吃更保健
山藥的營養(yǎng)和保健想必你已經(jīng)有所了解，但是它的營養(yǎng)并不是每個人都能完完全全的吸收，因為它的一些做法或者是吃法的不同，都會讓你獲取山藥營養(yǎng)的想法落空。不過沒有關(guān)系，接下來就教你如何吃山藥。
炒山藥
山藥的做法肯定不止一種，而在那么多的做法當(dāng)中，炒山藥可以說是營養(yǎng)美味的。山藥做好的做法是直接爆炒，因為加熱時間短的緣故，山藥中所含的營養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失的比較少。
燉山藥
山藥燉著吃也是一個不錯的方法，比如山藥燉土雞，健脾和胃，適于秋冬滋補;山藥燉排毒，滋腎益精。山藥與這些葷食搭配，不僅在營養(yǎng)上能夠讓你補充全面，對于身體的保健和器官的保養(yǎng)都是有幫助的。
結(jié)語：油膩的食物雖然是生活中不可或缺的食材，尤其是在這寒冷的冬季更是每個人都迫切需求的，但是攝入油膩一定要控制住，否則對身體的傷害還是弊大于利的。山藥的出現(xiàn)雖然緩解了這種燃眉之急，但是卻不能根除，所以生活中一定要小心油膩食物，不可過量。
