菜花是屬于十字科類的蔬菜，它的營養(yǎng)價值是很豐富的，含有多種維生素。它的家常做法有很多，但是不宜用高溫制作，這樣會破壞它本身的營養(yǎng)價值。朋友們想知道炒菜花的做法及菜花怎么炒好吃的內(nèi)容嗎?下面就為大家介紹素炒花菜。
做法一
材料
新鮮番茄一只，鹽，玉米調(diào)和油，蔥花，椰菜花半邊。
做法
1.將番茄去皮，簡單的方法就是在其表皮上用刀開一塊十字形的口，冷水進鍋煮一會，去皮后切成小丁。
2.將準(zhǔn)備好的花菜清洗干凈切成塊，開水燙一下。
3.然后在炒鍋里放適量的油，將番茄丁煮爛。
4.放入椰菜花，翻炒均勻，炒約2分鐘，加入鹽調(diào)味，撒點蔥花。
小訣竅
喜歡顏色重一點可以加番茄醬。注意用的是調(diào)和油，保持清淡的口味。
做法二
材料
菜花一棵，孜然粒，辣椒面，鹽，生抽，白糖，姜片，蔥斷兒。
做法
1、菜花掰小朵，清洗干凈。
2、鍋中放水，水開后把菜花放入焯水，撈出瀝干水分。
3、鍋中放油，油熱后放入姜片和蔥斷兒爆香。
4、放入菜花，開大火爆炒，把菜花里面的水汽炒出來。
5、炒至菜花發(fā)黃時，放入鹽和生抽、白糖，繼續(xù)翻炒。
6、炒至菜花很干松時，放入辣椒面和孜然粒，翻炒。
7、后關(guān)火時再放入些孜然粒。出鍋。
做法三
材料
花菜500克，紅蘿卜幾片，花生油，鹽，味精，小蔥。
做法
1.花菜冼凈切朵(小朋友吃的話，切小朵一點)，紅蘿卜切片。
2.加入適量油加熱至3成，放入花菜翻炒，可適量加少許開水，蓋上鍋蓋，一分鐘后開蓋，放入紅蘿卜翻炒，起鍋裝盤。
做法四
材料
小型番茄1個，花菜300克。大蒜4枚、大蔥1棵、花椒粉、干姜粉、雞精、鹽、植物油各適量。
做法
1、番茄洗凈去皮，切成小丁。
2、花菜掰成小塊兒，淘洗干凈，控干水分。
3、蒜切丁、蔥切段。
4、鍋內(nèi)加適量植物油，燒八成熱后放入番茄丁，反復(fù)炒出汁。
5、放入蒜丁和蔥段，炒出香味，再加入花菜塊兒。
6、翻炒一會兒，加入花椒粉、姜粉。
7、臨出鍋前加入雞精和鹽，翻炒均勻后盛盤。小訣竅1、番茄洗凈后用開水燙一下，很快就能去掉皮了。
