方法一
主料
西紅柿一大堆,洋蔥小半顆。
調(diào)料
蔥姜蒜,鹽3湯匙,糖1湯匙,雞精1湯匙,香油3湯匙,麻椒十幾粒,八角兩顆,濃湯寶一個(gè)。
做法
1、處理番茄,用沸水澆在番茄上可以輕松去掉番茄皮,在番茄里放1/3湯匙的鹽腌制備用。
2、然后就拿刀把買來(lái)的蔥、蒜切成末,姜切絲,洋蔥切成小細(xì)碎,放在碗里留著備用。
3、鍋入底油,麻椒、蔥姜蒜、洋蔥碎爆香,放入西紅柿煸炒,待炒出湯汁后加入大量清水,加多少看你家消滅火鍋有幾口人嘍,人多就多加些,比咱們平時(shí)火鍋的加水量要多一小碗。
4、放入蔥段、八角、濃湯寶、1湯匙糖,中火熬制15分鐘,臨關(guān)火前放入鹽和雞精。
方法二
材料
豬骨、淮山、枸杞、黨參、麻辣火鍋料、冰糖、精鹽、味精、料酒、魷魚干、瑤柱、蘿卜、姜塊。
做法
1、豬骨先出水,魷魚干泡溫水,瑤柱泡溫水弄成絲,蘿卜切大塊,熱一鍋滾水,放豬骨、尤魚干、瑤柱、蘿卜、姜塊、料酒再用文火炆煮四小時(shí),再加調(diào)味料即成。
2、熱油鍋炒香八角、花椒、干辣椒、豆瓣醬煸出紅油后,再加入大蒜、姜塊再炒出香味,再注入豬骨濃湯。
3、等燒開后加入些少淮山、構(gòu)杞、黨參、麻辣火鍋料、冰糖、精鹽、味精、料酒再轉(zhuǎn)小火炆煮兩個(gè)半小時(shí)即成。
方法三
材料
蔥姜蒜適量,花椒適量,辣椒適量,調(diào)料包適量,香辣醬適量,蒜蓉醬適量,各種蔬菜適量。
做法
1.雖然有湯底調(diào)料,但是直接用清水是絕對(duì)不行滴!所以每次我都要熬兩鍋大骨湯,為什么是兩鍋呢?一鍋?zhàn)鰷祝硪诲佊脕?lái)加湯。
2.用電砂鍋熬了五個(gè)鐘頭的大骨頭。準(zhǔn)備做第一道湯底用;還有一鍋大骨湯,就用電壓力鍋的“營(yíng)養(yǎng)燉”功能,熬了一個(gè)小時(shí)做成。
3.鍋底調(diào)料直接煮是不行的,一定要炒一下才香的!準(zhǔn)備好大蔥、姜、蒜,還有花椒。
4.小火,加少許油,放入花椒,大概抓一小把的樣子,用小火炸出香味。
5.放入辣味調(diào)料包中的醬料包,炒勻。
6.再放入兩個(gè)段大蔥,一個(gè)獨(dú)頭蒜(切兩半),兩片姜,炒香。
7.加香料包,炒勻。
8.倒入大骨湯,稍煮。
9.轉(zhuǎn)入鴛鴦鍋內(nèi)。
10.放油,炒香大蔥、蒜和姜,火不能太大,不如炒焦。
11.放醬料包,跟炒辣味鍋那邊的湯底差不多。
12.倒入大骨湯,稍煮后轉(zhuǎn)入鴛鴦鍋內(nèi),再放入調(diào)味包,放一半即可。
13.鴛鴦火鍋?zhàn)龊?。轉(zhuǎn)放到電磁爐上燉就行了。
結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的冬天吃火鍋的好處,你們都了解了吧。這對(duì)于喜歡吃火鍋的人來(lái)說(shuō),真的是極好的??戳松厦嬲f(shuō)的家?;疱伒淖龇?/a>以及火鍋底料怎么做,感興趣的就去試試看吧。