20151104食全食美視頻:山藥燒排骨的做法

  排骨的做法我相信許多人都會很多種,那就讓我們一起來研究排骨的做法大全,經(jīng)常食用排骨對我們的身體健康非常有利。那么日常生活中我們怎樣才能做出營養(yǎng)的山藥燒排骨呢?那就讓我們一起跟著食全食美欄目來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  山藥燒排骨的做法

  材料

  肋排300克,山藥200克,白糖10克,精鹽8克。

  料酒5克,雞精5克,蔥10克,姜10克。

  桂皮,丁香,花椒,八角,共10克。

  植物油750克(實(shí)耗25克)高湯200克。

  做法

  1、首先我們將排骨清洗干凈然后將其切成小塊,然后再用開水焯一下,撈出,備用。

  2、山藥洗凈去皮,切成滾刀塊備用。

  3、鍋中放油,油溫八成熱時(shí),放山藥炸之焦黃,撈出備用。

  4、然后在鍋中放入適量的油,等到油四成熱時(shí),就可以加入適量的白糖,然后加入排骨煸炒均勻。

  5、接著加入蔥、姜、桂皮、丁香、花椒、料酒、雞精、高湯、用小火將排骨燒至八成熟時(shí),下入山藥和鹽,燒至入味即可。

  小訣竅

  家中如沒有高湯就用清水代替。

  山藥燒排骨

  材料

  排骨500克,小芋頭10個(gè),山藥半根,綠辣椒4個(gè),冰糖10顆。

  蒜5瓣,姜片2片,蔥段個(gè),花椒10顆,八角2顆,香葉2片。

  桂皮一塊,鹽3茶匙,白糖2茶匙,老抽1/2湯匙。

  生抽2湯匙,檸檬半個(gè),料酒2湯匙。

  做法

  1.準(zhǔn)備好所需配料。小芋頭去皮后泡在清水中。山藥去皮切滾刀塊,辣椒切斷備用。

  2.然后在鍋中加入適量的涼水,加入蔥段和1片姜片,再加入排骨和適量的料酒,燒開撈出排骨備用。

  3.炒鍋中放入花椒、八角、香葉、桂皮和冰糖,蒜瓣炒香鍋底。

  4.再加入辣椒一同翻炒。

  5.待冰糖炒化后放入排骨,翻炒均勻。

  6.烹入料酒,淋上生抽。

  7.再加入老抽、炒制上色。

  8.擠入半個(gè)檸檬的檸檬汁,沒有也可以不用。

  9.加入熱水,燒開鍋,撒上鹽,白糖燉至40分鐘。

  10.放入小芋頭,芋頭買小個(gè)的,比較好煮爛。

  11.再放入山藥塊一同煮。

  12.繼續(xù)燜煮30分鐘左右即出鍋。

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