日常生活中我們經(jīng)常吃魚，魚不僅吃起來味道相當(dāng)?shù)暮?，而且魚含有豐富的蛋白質(zhì)。那么怎樣才能做出這道既健康又美味的黃椒焗草魚呢?那么接下來就讓我們一起跟著視頻來學(xué)習(xí)一下它的做法吧!
該視頻主要文字介紹：
材料
青椒1個，黃椒1個，紅椒1個，草菇，大蒜
做法
1.草菇用清水多泡一會兒然后撈出瀝干切好備用。
2.青紅黃彩椒洗凈后去蒂去籽，切成兩厘米見方的小塊，大蒜切片備用。
3.草菇用開水再次燙一下，兩三分鐘即可。
4.將油鍋加熱后放入蒜片炒香，然后放入草菇翻炒至草菇變色，放入黃椒。
5.再翻炒一兩分鐘放入鹽，雞精即可出鍋。小訣竅因為草菇內(nèi)含有大量維生素C，所以烹飪時間不宜過長，以免破壞營養(yǎng)，彩椒也一樣。
魚肉
富含優(yōu)質(zhì)蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機(jī)鹽，以及維生素A、維生素D及B族維生素等。
魚肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質(zhì)、糖原、維生素、酶類等，味道較腥，如金槍魚、沙丁魚等;白色肉腥味較輕，如大黃魚、比目魚等。
魚腦
魚腦對人的大腦非常的好，對老年癡呆有一定的輔助作用。
富含俗稱“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA，還有磷脂類物質(zhì)，有助于嬰兒大腦發(fā)育，對輔助治療老年癡呆癥也有一定的作用。但魚腦膽固醇含量較高，應(yīng)控制食量。
魚鰾
古代有“海洋人參”之稱，與燕窩、魚翅齊名。魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質(zhì)，有改善組織營養(yǎng)狀況，促進(jìn)生長發(fā)育，延緩皮膚衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水魚的魚鰾壁較厚，通常制成干品，稱為魚肚。魚肚制成的菜肴口感滑潤、細(xì)膩，有濃厚感。
魚鱗
含有膽堿，可增強(qiáng)記憶力。還含有多種不飽和脂肪酸，對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。
此外，鰣魚和鰳魚的魚鱗含有一定的脂質(zhì)和鮮味成分，烹飪時可不去鱗直魚唇：多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇部的皮及連帶組織干制而成，主要成分為膠原蛋白。雖屬海味八珍之一，其實沒多少營養(yǎng)。
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