餛飩很多人都喜歡吃,餛飩根據(jù)它的餡的不同,會(huì)有不同的味道,這也是人們愛(ài)吃餛飩的原因,想吃什么餡的餛飩就包成什么樣的。小編今天要給大家推薦的是香煎小餛飩。下面就一起來(lái)看看它是怎么做的吧。
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有的人覺(jué)得餛飩和餃子是一樣的,其實(shí)餛飩是帶湯的,餃子是不帶湯的。
餛飩造型也是多種多樣,常見(jiàn)的有:蓮花式,元寶式,廣式云吞…… 當(dāng)然,光會(huì)包還不夠,餛飩吃法也是多種多樣的。
香煎小餛飩做法
食材
豬絞肉200g、餛飩皮150g、生抽適量、鹽適量、細(xì)香蔥適量、姜適量、雞精適量。
下面是為大家準(zhǔn)備的香煎小餛飩的具體做法,感興趣就來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
做法
1.準(zhǔn)備好肉餡。
2.加入切成末的姜和香蔥,
3.加入適量的鹽4.加入少許生抽,將餡和勻(和至略上勁)。
5.把做好的面皮準(zhǔn)備在一旁,備用。
6.在準(zhǔn)備一碗清水,面皮比較干,包的時(shí)候需要沾點(diǎn)清水,才能粘住。
7.包好的餛飩。
8.平底鍋略放薄油,放入包好的餛飩小火慢煎。
9.煎至一面金黃即可翻面。用此方法煎至熟透即可出鍋。
鮮蝦雞湯餛飩做法
食材
肉糜300g、鮮蝦仁300g、雞腿1只、面粉500g、雞蛋2個(gè)、姜1塊、大蔥2段、香菜2根、黑胡椒2茶匙、蠔油2湯匙、鹽2.5茶匙、雞精1茶匙、生抽1湯匙、淀粉0.5湯匙
做法
1.準(zhǔn)備原料。
2.雞腿焯水,加一半蔥姜煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉雞湯。
3.肉糜加蝦仁,蔥末姜末,一起剁碎,加黑胡椒,雞精,蠔油,生抽,香油,鹽1.5 茶匙,攪拌均勻。
4.加一個(gè)蛋清,半湯匙玉米淀粉用打蛋器攪拌上勁。
5.面粉加水揉團(tuán)。
6.搟皮。
7.包成餛飩。
8.雞腿燉爛后撈出,雞湯加一茶匙鹽繼續(xù)煮十分鐘。
9.剩余的一個(gè)雞蛋和蛋黃攤雞蛋皮,切碎,雞肉撕碎,香菜切末,準(zhǔn)備好。