魚代表著年年有余，是一種美好的愿望，黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。地道砂鍋小黃魚的做法是很多人都想要學(xué)會的手藝，那么怎么燒魚好吃呢?讓我們隨著東南食來運轉(zhuǎn)全集節(jié)目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
原材料
主料：黃花魚2條(總重約600克)
輔料
菜子油70克，蒜蓉、姜末、野山椒蓉各50克，鮮小米辣末30克，姜片、香蔥段各10克，料酒30克，鹽5克，姜片、蒜片、圓蔥片各50克，香蔥花5克。
做法
1、將黃花魚刮鱗，除去內(nèi)臟，清洗干凈備用;
2、將豬肥瘦肉切成細絲(5厘米長);
3、蔥切段，姜切絲，蒜切片備用;
4、將紗鍋置于旺火上，加入植物油燒至八成熱，放入黃花魚;
5、再放入豬肥瘦肉絲、蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，倒入高湯(750克)，燒沸后撇凈浮沫;
6、用中火燉至原料入味，后放入味精和香菜段即可。
注意
1、每月吃魚不要超過兩三餐，每次食魚量要適可而止。
2、選擇吃體積較小的魚類。
3、選擇三文魚、鱒魚、鯰魚、蝦、左口魚、太平洋三文魚、黃魚、黑絲蟹魚。
4、少吃鯊魚、劍魚、魚翅、金槍魚、石斑魚、鱈魚、鯖魚等。
5、少吃魚內(nèi)臟。
6、少吃魚頭、魚皮。
7、搭配吃些西蘭花、西紅柿、果仁、香菇、蘋果、全麥食品。
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