牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，經(jīng)常吃牛肉不僅能增強(qiáng)我們的肌肉力量而且還能有效補(bǔ)腎。那么日常生活中麻辣牛肉干的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)節(jié)目一起來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
麻辣牛肉干的做法
材料
牛柳1000克、料酒3湯匙(45ml)、大蔥1根、姜1大塊(約50克)。
花椒50克、干紅辣椒50克、生抽1湯匙(15ml)。
老抽3湯匙(45ml)、白糖4湯匙(60克)、鹽1茶匙(5克)。
味精1/2茶匙(3克)、熟白芝麻。
做法
1、首先就要將準(zhǔn)備好的牛柳清洗干，然后切成合適的大小的塊狀，接著再用清水將其浸泡1小時(shí)，姜蔥切好備用。
2、用手把牛肉片的水分?jǐn)D干，血水倒掉不用。放入盒中，放入蔥段和姜片，倒入料酒和1/2茶匙鹽(一定要少放，因炒制時(shí)還要調(diào)味)，腌制30分鐘。
3、干辣椒剪成段(不太能吃辣的，可以不剪)，干辣椒與花椒的比例為1：1。
4、然后就要將生抽，老抽，白糖，剩余的1/2茶匙鹽以及適量的味精加入碗中，并將其攪拌均勻就可以了。
5、鍋中倒入油，待油5成熱時(shí)，放入辣椒和花椒，炒出香味，馬上調(diào)成小火，倒入腌好的牛肉片倒入翻炒，炒到出了大量的水分后，將水倒掉。
6、繼續(xù)用小火炒鍋中的肉片，待水分完全干了(這個(gè)步驟需約至少10分鐘以上)，將調(diào)料汁倒入鍋中，炒3分鐘，待調(diào)料汁完全裹在肉片上，鍋中無(wú)湯汁即可出鍋，撒熟白芝麻。
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