蝦的營養(yǎng)價值非常豐富，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常吃蝦，對我們的身體健康是非常有幫助的。那么日常生活中貴妃蝦的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運轉(zhuǎn)視頻欄目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
貴妃蝦的做法
材料
大蝦500克，蔥、姜、料酒。
醬油、鹽、味精、白糖。
醋、香油各適量。
做法
1.首先我們要將大蝦清洗干凈，然后剪去蝦槍和蝦須，然后在沿中線將殼剪開，去除蝦線，然后瀝干別用。
2.取一個干凈的碗，放入料酒和鹽，放入大蝦，腌制10分鐘。
3.蔥姜切末，將料酒、鹽、味精、白糖、醋、香油一起攪拌勾兌成調(diào)味汁。
4.然后在鍋中加入適量的油，接著將其燒熱，再加入大蝦，將其炸熟之后撈出，瀝干油分即可。
5.鍋內(nèi)留少許底油，開大火燒熱，放入蔥姜末爆香。
6.放入炸好的蝦，兌入調(diào)味汁，翻炒均勻后即可出鍋。
椒鹽蝦
材料
蝦，椒鹽，蒜蓉，姜末，干辣椒，雞精。
做法
1.蝦先洗干凈，用漏勺控干水分，好是提前幾小時洗好，放在漏勺里濾掉水分。
2.我們可以將蝦，放在陽光下曬一會，主要就是去除水分，水分去除的越多越好，吃起來才會更加有口感。
3.鍋中坐多一點油，燒7成熱，倒入蝦先爆一下，至蝦殼變透明，盛出蝦，濾出油。
4.鍋子洗干凈，燒干后倒入少許之前的蝦油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。
5.再倒入之前爆好的蝦，翻動一會，撒入椒鹽和雞精，再翻動幾下，立即出鍋。以免蝦肉太老。
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