羊肉含有極其豐富的營養(yǎng)價值,經(jīng)常吃羊肉對我們的身體健康非常有利,有著不錯的補腎效果,羊肉的做法也是非常多樣化的。那么日常生活中羊肉的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著食來運轉欄目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
燜羊肉的做法
材料
羊肉,粉絲,白蘿卜,胡蘿卜,大蒜。
姜,大蔥,干辣椒,花椒,八角。
香葉,料酒,老干媽豆豉醬,老抽。
生抽,米醋,白糖,鹽,雞精。
做法
1.首先我們將鍋清洗干凈,然后加入適量的油,并將油燒熱,然后加入大蒜、大蔥、姜片和干辣椒進行翻炒。
2.炒出香味后,倒入羊肉。
3.淋入料酒,豆豉醬,老抽,生抽,米醋,白糖和鹽炒拌均勻,讓每一塊肉都能均勻的上色。
4.接下來我們就是要往鍋中加入開水,但是加入的水一定要足量,水的高度一般情況下都要是肉面高度的3倍。
5.大火加熱至湯再次沸騰后,用勺子撇去浮沫,放入花椒、八角、香葉。
6.連肉帶湯轉移到砂煲中,燉煮至肉爛;我用的是紫砂煲,這個過程大概需要2-3個小時。
7.等羊肉燉爛后,再轉移到湯鍋中,加入蘿卜塊繼續(xù)煮;由于加入新的東西,如果用紫砂煲的話,又要重新等待它沸騰。
8.然后我們就要等到胡蘿卜塊燒熟了,在快要起鍋的時候加入適量的粉絲,然后在煮1-2分鐘即可。
紅燜羊肉
材料
羊肉,大蒜,料酒,香辣醬,干紅辣椒,姜片。
生抽,老抽,糖,鹽,八角,花椒,桂皮,枸杞。
做法
1、羊肉洗凈瀝干水分切1.5cm見方的塊。
2、胡蘿卜切大塊。
3、鍋內燒熱油,放入大蒜和姜片爆香,然后倒入羊肉翻炒變色。
4、倒入料酒、香辣醬、干紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽炒勻。
5、把炒勻的羊肉轉入燉鍋或砂鍋,放入枸杞,放八角、花椒和桂皮(這三種料用調味盒裝起來放入砂鍋內),加入開水。
6、小火慢燉1小時候后,加入胡蘿卜,再接著燉1小時直到羊肉酥爛即可。
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