雞肉是我們都非常愛吃的美食，雞肉的做法是非常多樣化的，經(jīng)常吃雞肉有利于我們的皮膚保養(yǎng),對(duì)健康也十分有利。那么日常生活中沙姜雞的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著食來運(yùn)轉(zhuǎn)欄目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
沙姜雞的做法
材料
清遠(yuǎn)雞半只，沙姜粉適量，精鹽，魚露適量。
做法
1、首先我們將雞清洗干凈，然后在其表面抹上沙姜粉和精鹽。如果家中沒有沙姜粉那么鹽焗雞粉也可以。
2、把雞放到不銹鋼的盤子里，蓋上保鮮膜，腌制6個(gè)小時(shí)，也就是晚上吃，中午就要把雞腌上。
3、把雞放到蒸鍋里，水開了以后蒸20分鐘。
4、等到雞肉蒸熟的時(shí)候我們就可以在雞肉的表面抹上香油，然后將它斬成合適的大小，裝盤即可。
5、如果蒸過的雞味道淡了，把蒸雞的湯里，加入一些魚露，蘸食，味道也很不錯(cuò)，不過，通常腌制6個(gè)小時(shí)已經(jīng)很入味了，蒸過也不會(huì)變淡的。
小訣竅
沙姜
學(xué)名山奈，往往用于燉肉，入藥行氣溫中，消食，止痛，用于胸膈脹滿，飲食不消。
用不銹鋼的盆，或者盤子蒸雞，不銹鋼傳熱比較快，蒸的雞易熟。
如果你有大量的時(shí)間，那么你就可以買干沙姜，用不銹鋼藥用打粉機(jī)，用的時(shí)候打粉，效果好。
沙姜浸滑雞
材料
雞半只，酒，鹽，沙姜。
淮山，杞子，蔥，糖。
做法
1、雞半只洗凈，在雞身上涂上酒、鹽待用。
2、沙姜洗凈拍碎。
3、淮山、杞子、蔥洗凈備用。
4、煲放適量的水(以能浸過雞面為佳)，再放進(jìn)沙姜、淮山、杞子、蔥、糖、鹽，燒至微滾。
5、把雞放入浸15分鐘(水不能大滾，浸時(shí)要不時(shí)把雞翻動(dòng))。
6、雞浸好之后馬上把雞放到冰水冷凍，斬件上碟。
7、再用少許浸過雞的湯調(diào)味，勾一個(gè)薄芡淋在雞上面即可。
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