20120602食來運轉2012:草莓奶油泡芙的做法

     

  該視頻主要文字介紹:

  草莓奶油泡芙的做法

  原料

  黃油50克、水125毫升、鹽1克、細砂糖3克、低筋面粉75克、雞蛋2個(可根據(jù)面糊的稠度適當調整)。

  做法

  1、黃油切小塊加入水、鹽、細砂糖,加熱至沸騰離火;

  2、一次性倒入過篩的面粉,小火加熱,快速攪拌至無粉狀;

  3、加入少許蛋液,和面糊充分混合均勻后,再加入少許蛋液,混合均勻;直到面糊的稠度從勺上滑落形成倒三角形;

  4、用裱花嘴擠到烤盤上,用直形或花形裱花嘴都可,沒有的話就小勺也行;

  5、將烤盤放入烤箱中,中層或中下層都可以,180度烤三十分鐘左右即可。(溫度根據(jù)自家烤箱調節(jié));

  6、泡芙烤好后,放溫室晾涼。這時候可以把淡奶油加白糖放廚師機里面打成奶油了;

  7、草莓洗干凈,切成小塊;

  8、在泡芙三分之一處切開小口;

  9、擠入奶油;

  10、后放在草莓塊即可。

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  奶油泡芙的做法

  用料

  低筋面粉65克、雞蛋75克、黃油50克、牛奶60毫升、食鹽1克細砂糖5克、水60毫升。

  做法

  1.準備好所用的食材。

  2.將黃油、牛奶、水、食鹽、白糖倒入鍋中。

  3.邊加熱邊攪拌,直到煮開離火。

  4.將面粉篩入,攪拌均勻。

  5.繼續(xù)將鍋子移到小火上攪拌收干水分。

  6.感覺面糊在鍋底有層薄膜了,離火。

  7.略微晾涼后分3次淋入蛋液,每次都要攪拌吸收完全后再加下一次蛋液。

  8.后攪拌至順滑,提起鏟子可以非常緩緩流下狀態(tài)即可。

  9.將面糊裝入裱花袋,烤盤鋪上錫紙(這里用是的6齒大號裱花嘴)。

  10.將面糊有間隔的擠在紙上,面團上有尖尖頭的,可以手指頭蘸水,去按按扁。

  11.送入預熱好的烤箱,210度15分鐘,180度10分鐘,末尾要注意觀察上色情況。

  12.烤好,取出,放烤架上晾涼。

  13.晾涼后在泡芙底部捅個小洞,擠入奶油。

  14.在泡芙上曬上糖粉即可。

吃草莓的好處 怎樣制作奶油泡芙 泡芙奶油做法 
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