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香草肉醬焗千層面的做法
食譜原料
意大利千層面250公克、洋蔥 1/4個(gè)、披薩起司條150公克、橄欖油50公克、蕃茄煳150公克、蕃茄汁50公克、豬絞肉100公克、鼠尾草 10公克、月桂葉2片、大蒜3瓣、冰糖20公克、醬油2大匙、水500公克。
制作方法
1、將大蒜切末、洋蔥切丁后備用。
2、鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜末炒香至金黃色后，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后，再加入豬絞肉炒散炒熟。
3、在作法2中加入蕃茄煳、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒后，再加入水以中火煮開后轉(zhuǎn)為小火續(xù)煮，期間不斷地翻動(dòng)以免沾鍋，直到濃稠時(shí)熄火將月桂葉取出，即為香草蕃茄肉醬。
4、另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利千層面煮5～7分鐘，并稍微攪動(dòng)以避免沾鍋。
5、將千層面放入冷水中浸泡一下后，取出瀝干水份。
6、在烤皿上先涂一層薄薄的奶油。
7、再放上一片面，在面片上涂上一層肉醬后舖上起司條，再舖一層千層面、一層肉醬、一層起司條，這樣的動(dòng)作重復(fù)4次后，在表面上撒上起司條，以220℃的烤箱焗烤15～20分鐘，直到上層的起司呈現(xiàn)金黃色即可。
芝士肉醬焗意面的做法
原料
番茄肉醬：肉末250克、披薩醬(或者意面醬)300克、鹽適量。
肉醬兩勺、提前煮好拌過橄欖油的意大利面一份、馬蘇里拉奶酪一塊(分量按自己對(duì)奶酪的喜歡程度而定，喜歡就多放一些，不太愛就少放)。
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一、番茄肉醬的做法
1、炒鍋放適量油燒熱，下肉末煸炒至發(fā)白，肉末松散，水分收干。
2、加入披薩醬、鹽翻勻，加入適量水咕嘟到肉醬混合，醬汁濃厚即可關(guān)火(提示：披薩醬或意面醬通常都已經(jīng)加入了黑胡椒、羅勒香草之類的調(diào)料，所以可以這些材料在熬醬時(shí)就可以省略了)。
二、芝士肉醬焗意面的做法
1、意面鋪在料理盒里(或者是烤盤、烤碗里)，鋪上一層肉醬,喜歡的話可以在肉醬表面再鋪一層鮮蘑菇。
2、在肉醬表面鋪上切片的奶酪，烤箱提前預(yù)熱200度。
3、連盒(或是烤盤、烤碗)一起入烤箱烘烤15分鐘左右，10分鐘后，將料理盒蓋翻開，讓奶酪能烤出金黃的焦點(diǎn)，即可食用。
用普通烤盤則可省略這一過程，一直烤到奶酪融化金黃即可(提示：意大利面的形態(tài)不拘，可以根據(jù)自己喜歡或家中方便的調(diào)整。蘑菇可以跟肉醬一起煮好，也可以直接鋪在肉醬上，再鋪奶酪片一起焗烤)。
