20120528食來運轉(zhuǎn)2012:飄香牛仔粒的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  飄香牛仔粒的做法

  輔料

  紅蘿卜粒、青紅椒角、姜片、蔥段。

  調(diào)味

  雞粉、蠔油、美極、十三香、麻油。

  做法

  將雪花牛仔粒解凍后過油與輔料及調(diào)味同炒勾芡然后裝盤。

  菜式特點:肉嫩鮮香。

  蒜片爆炒雪花牛仔粒

  主料

  雪花牛仔肉粒250克; 輔料:野菌粒、蜜豆丁、彩椒粒共500克,蒜片25克。

  做法

  1、牛仔粒、野菌粒拉油后加入自制燒汁煎熟,蒜片炸至金黃色;

  2、蜜豆 彩椒飛水后落味炒制,加入煎熟的野菌、牛仔粒;

  3、放入炸好的蒜片;

  4、上碟,用炸巢伴邊裝飾。

  烹飪操作關(guān)鍵:牛仔粒不能過熟。

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  奇味神戶牛仔粒的做法

  材料

  神戶牛柳400克,山水豆腐半磚,奇味醬、牛油適量。

  制法

  1、將神戶牛柳切成大方粒,用紅蘿卜汁、西芹汁、美極醬油、鹽、味精腌制好,豆腐切成同牛仔粒相仿的方粒。

  2、油下鍋燒燒熱,投入牛仔粒,拉油至熟,撈起,再加大火,待油溫升高后,下豆腐,炸至金黃色,撈起擺于碟中間。

  3、用牛油、蒜茸、洋蔥起鍋,加入牛仔粒、奇味醬焗2分鐘。用生粉勾芡后出鍋,蓋在炸豆腐上面即成。

  日本的神戶牛柳是極為出色的烹飪原料。據(jù)說這種牛的飼養(yǎng)很講究,要飲啤酒,還有專人給牛進行肌肉按摩,飼養(yǎng)期均在十個月以下,以肉質(zhì)鮮嫩著稱。奇味醬是一種問世不久而久的新派醬,它滋味醇厚,芳香誘人,同高檔材料搭配合適。

牛仔粒 雪花牛仔粒 食來運轉(zhuǎn)2012 
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