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雞絲腐竹黃瓜的做法
材料
雞胸肉1塊,腐竹100克,黃瓜半根,蒜蓉辣醬2湯勺,蔥5克,姜5克.
做法
1.準(zhǔn)備:雞胸洗凈用刀背錘一分鐘;腐竹用冷水泡開后,焯一下切段備用。
2.用小鍋?zhàn)渌畷r(shí)放進(jìn)蔥段和姜片;水開后把雞胸放入,焯熟。
3.焯雞胸的時(shí)候把黃瓜切絲,擺在盤底;切好的腐竹擺在黃瓜絲上。
4.雞胸焯好后,稍晾涼,用手撕成細(xì)絲;
5.待油六成熱時(shí),倒入兩大勺蒜蓉辣醬,加點(diǎn)水沸騰后倒在雞絲上。
小訣竅
1、雞胸事先用刀背錘一下,可以便口感更好一些;
2、焯雞胸時(shí),用筷子很輕松地插透,就說明雞肉熟了;
3、炒辣醬時(shí),要是擔(dān)心手忙腳亂的話,提前拿小碗把辣醬+水瀉開,待油熱后倒入就可以了。
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一、腐竹營養(yǎng)價(jià)值高 口感好過葷菜
當(dāng)越來越多的人認(rèn)識到吃素對身體的好處,吃素對低碳排放的促進(jìn),吃素是對其他生命的關(guān)愛時(shí),選擇素食的人也越來越多。當(dāng)然,仍有很多人放不下對肉食的欲望,那也不難,比如說腐竹。
腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分,用清水浸泡(夏涼冬溫)3-5小時(shí)即可發(fā)開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風(fēng)味。
二、腐竹可迅速補(bǔ)充能量
腐竹有濃郁豆香味,和其他豆制品相比,能量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E高。運(yùn)動前后吃,可迅速補(bǔ)充能量,并提供肌肉生長所需的蛋白質(zhì)。
腐竹中含有豐富蛋白質(zhì),營養(yǎng)價(jià)值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟.
含有多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利;還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對缺鐵性貧血有一定療效。