20120622東南衛(wèi)視食來運轉(zhuǎn):陳皮雞絲的做法

 

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  陳皮雞絲的做法

  主料

  雞肉、黃瓜。

  調(diào)料

  醬油、料酒、鹽、白砂糖、姜、香油、味精。

  口味

  色美味鮮,桔香爽口。

  食物做法

  1.鮮桔皮洗凈,放水中浸泡幾個小時,再放水中煮開后撈出晾涼,用刀刮去皮內(nèi)白膜,切成細絲,放盤內(nèi),加少許精鹽拌勻腌10分鐘。

  2.鍋里加適量水置火上燒開,洗凈的雞肉放入開水鍋中,并放入料酒和姜片,蓋蓋,煮熟即將雞肉撈出,晾涼。

  3.黃瓜洗凈后切成細絲放盤內(nèi),撒上少許精鹽拌勻。

  4.晾涼的雞肉切成3厘米長的細絲,放干凈盤內(nèi)。

  5.腌過的桔皮絲洗凈,擠去水后撒在雞絲上,再將黃瓜絲撒在上面,放入醬油、白糖、味精和香油,拌勻即可。

  陳皮的營養(yǎng)成分

  本身就為我們的機體健康做好了各項的準備,不同的食物,營養(yǎng)成分也是各不相同,為了我們的健康,一定要注重每種營養(yǎng)成分的攝入,重要的前提就是為了健康。陳皮都有哪些食療功效與作用?

  陳皮是橘皮經(jīng)曬干或晾干制成的。作為一味理氣健胃化痰的常用中藥,用它泡水飲用,能清熱、化痰、去燥。

  一般,陳放的時間越久越好,放至隔年后,不利于健康的揮發(fā)油含量減少,而黃酮類化合物含量增加,藥用價值會充分體現(xiàn)出來。

  但是,新鮮橘皮中揮發(fā)油含量較高,不適合直接泡水。另外,一部分農(nóng)藥和保鮮劑會殘留在橘子表面,常規(guī)的水洗、浸泡難以去除。

  不過,新鮮橘皮經(jīng)過處理也可以用來泡水喝。首先,在涼水中加適量的鹽,或使用淘米水,將完整的橘子泡一會兒。再用流水沖洗5分鐘左右后擦干。

  后,將橘子皮剝下來,南方地區(qū)的人可以用烤箱或微波爐烤干,隨后定期拿出來晾一晾;在北方地區(qū),將皮置于通風處陰干即可。好不要用太陽曬干,以免營養(yǎng)物質(zhì)過量揮發(fā)。

  健康的飲食才是我們身體健康的重要保證,健康的飲食習(xí)慣也需要我們?nèi)辗e月累的養(yǎng)成。要牢記飲食健康是我們身體健康的重要環(huán)節(jié)。

  陳皮適合哪些人群

  1.橘皮(包括橘紅與橘白)泡茶,適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用。

  2.也適宜預(yù)防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。

  3.氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內(nèi)有實熱者慎服。

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