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越南生菜包
中國的生菜包你一定吃過吧?來自東南亞的牛肉生菜包你又知不知道呢?小編今天推薦的是東南亞美食--牛肉生菜包。
越南生菜包的做法
食材
米粉100克，生菜葉8大塊，牛肉400克，青瓜1根，青檸檬汁2茶匙，紅辣椒1個(gè)，魚露1茶匙，紹興酒1茶匙，黃面糖2茶匙，油1茶匙，薄荷葉2/3杯，泰國甜椒醬(或甜辣醬)適量。
做法
1、將米粉煮熟(開水中大概1分鐘)濾干，然后將辣椒絲，青瓜和檸檬汁與米粉一道混合。
2、將切好的牛肉放進(jìn)一個(gè)碗，加入蒜蓉，魚露，紹興酒和糖。
3、炒鍋高溫(一定要高溫)下油，放牛肉炒30秒(不要炒過頭),如果牛肉分成2批來炒，效果更好，出來的牛肉比較嫩。
4、將做好的米粉，牛肉放到生菜葉，吃的時(shí)候沾甜辣醬。
健康提示
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。這道食譜一般作為餐前小吃，那酸辣的口感正好起到開胃的作用。
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生菜包做法
材料
生菜 300克熟冬菇粒、胡蘿卜粒、竹筍粒、西芹粒、碎果仁各2湯匙、粉絲一小把、姜汁1茶匙、油2湯匙。
調(diào)味料：鹽、糖各1/2茶匙、胡椒粉、麻油各少許。
芡料：生粉1茶匙，水1湯匙。
做法
1.生菜洗凈，抹干，剪成圓形。
2.粉絲剪成段，炸松放在盤底。
3.各種材料在滾水中燙過，過冷開水，瀝干。
4.燒熱油炒各種材料，加入姜汁，下調(diào)味料，兜炒十余下，勾芡，灑上碎果仁即成。
5.以生菜為皿上碟供食。
碎果仁可用炸脆花生、腰果、杏仁或松子。
