20130318東南食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)視頻:豬血豆腐湯的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  豬血都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  一、豬血含有維生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用;

  二、豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長(zhǎng)的重要微量元素,這在其他食品中是難以獲得的;

  三、豬血血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用,處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴,可以防治缺鐵性貧血,并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥;

  四、豬血還能為人體提供多種微量元素,對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處,可用于治療頭暈?zāi)垦?、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥;

  五、除此之外,豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對(duì)人體的損害。

  現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后,可產(chǎn)生一種消毒及潤(rùn)腸的物質(zhì),這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng),然后通過(guò)排泄將這些有害物帶出體外,堪稱人體污物的“清道夫”。

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  豬血豆腐湯的做法

  原料

 ?、敝髁希簝?yōu)質(zhì)白豆腐200克,熟嫩豬血200克。

  ⒉配料:榨菜25克,凈蔥10克,干紅辣椒粉3克。

  ⒊調(diào)料:豬油25克,精鹽15克,醬油2克,味精1克,鮮湯750克,香油15克。

  制法

 ?、必i血和豆腐都切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬、0.6厘米厚的片,豆腐用開(kāi)水沖漂兩次(除去豆腥味)。

 ?、舱ゲ讼匆槐榍谐尚∶谞睿[切成花。

  ⒊凈鍋置于火上,放入油燒到六成熱時(shí),下入榨菜、干紅辣椒粉稍炒一下,相繼下入鮮湯、適量的鹽、豆腐、豬血燒開(kāi),放醬油、味精調(diào)好味,撒蔥花、淋香油,裝入湯盆即成。

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