該視頻主要文字介紹：
冰花餃子的做法
提到餃子，那可是北方人的心頭好，家里來了客人吃餃子代表的是主人家盛情的招待，全家人團聚在一起吃餃子，那是團團圓圓。但別以為餃子只有水煮這一種方法，今天小主就為大家分享冰花餃子的做法。
冰花餃子，顧名思義，那就是將餃子煎出冰花狀，當(dāng)然，看起來很玄的“冰花”，其實非常容易。
餃子可以用剛包好的餃子(不需要煮熟)，也可以選擇速凍餃子，如果是速凍餃子則不需要解凍，也不需要提前煮熟。
在平底鍋(或電餅鐺、不沾鍋)上倒上一點點油，中火燒熱，擺好餃子，可以擺的稍緊湊一些，然后蓋上蓋子，中火加熱約1或1分半鐘。
這時候可以準(zhǔn)備一點玉米淀粉了，這是出冰花的關(guān)鍵!
通常淀粉和水的比例為1：10，水為自來水即可。
調(diào)好后就是這個樣子了。
這時鍋里的餃子底已經(jīng)是金黃色狀了。
然后將剛才調(diào)好的淀粉水倒進鍋里，水的量基本上是沒過餃子的1/3即可，如果是速凍餃子，則適量增加一些淀粉水。
很快，水就會咕嘟咕嘟的沸騰起來，把火調(diào)成中小火，蓋上蓋子繼續(xù)燜。
中途可以撒點芝麻上去。
大概5分鐘后，鍋里的水蒸發(fā)掉后，就會出現(xiàn)冰花啦。
這種冰花餃子，關(guān)鍵的就是淀粉水的勾兌，還有就是火候的掌握，只要掌握了這倆點，做成功絕對沒問題。
這種煎餃相對來說更適合口味重一些的朋友來吃，畢竟油會比水煮餃子多，但比普通的煎餃吃起來口感更好，底不會很硬，是很酥軟的感覺。
冬天到了，一家人吃餃子成為溫暖的事兒，快來試試吧。
三鮮餃子的做法
材料
小麥面粉500克。雞蛋150克，韭菜200克，對蝦150克，肥瘦豬肉100克。鹽8克，味精2克，料酒15克。
做法
1.面粉加入適量溫水，和勻備用;
2.把大蝦去頭、去皮洗凈;
3.韭菜洗凈切碎;
4.雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，炒熟;
5.把蝦切成大點塊;
6.在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調(diào)味;
7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻;
8.將面團用搟面杖搟成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。
9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
注意：本頻道文章版權(quán)歸東南衛(wèi)視，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容!
