該視頻主要文字介紹:
四季豆是餐桌上常見的蔬菜,但是很多人并沒有意識到它的營養(yǎng)價值。
有益心臟
四季豆不但含有豐富的降低膽固醇的可溶性纖維,而且還富含防止膽固醇氧化的維生素A和維生素C。
同時,四季豆又是微量元素鉀、鎂的重要來源,能很好地穩(wěn)定血壓,減輕心臟的負擔。 強壯骨骼。
雖然四季豆的鈣含量不是太多,但是它含有大量的維生素K。研究表明,維生素K能增加骨質疏松病人的骨密度,降低骨折的風險。
補鐵、防感染
四季豆含有大量鐵元素,非常適合缺鐵的人。
由于四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿卜素,對于風濕性關節(jié)炎導致的感染,四季豆也是很好的“消炎”食材。
適合糖尿病人
四季豆是血糖生成指數(shù)比較低、高膳食纖維的蔬菜,能預防血糖出現(xiàn)較大的變動。
四季豆的營養(yǎng)功效
1、消暑
夏天多吃一些四季豆有消暑、清口的作用。
2、美容功效
常吃四季豆對皮膚、頭發(fā)大有好處,可以提高肌膚的新陳代謝,促進機體排毒,令肌膚保持活力。
3、促進脂肪代謝
四季豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能,促進脂肪的新陳代謝;所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間,因此減肥者多吃四季豆一定會達到瘦身的目的。
4、提高免疫力
四季豆中含有皂甘、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,具有提高人體自身的免疫力,增加自身的抗病能力。
5、健脾
適用于脾氣虛弱,腹瀉者,食欲不振,四肢乏力等癥。
6、抑癌抗瘤
四季豆的種子可激活腫瘤病人淋巴細胞,產(chǎn)生免疫抗體,對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用,具有很好的抗腫瘤作用?!?/p>
椒麻四季豆的做法
瀟湘風味,以湖南菜為代表,簡稱“湘菜”,是我國八大菜系之一。湖南省,位于中南地區(qū),長江中游南岸。
主料
四季豆200克、青辣椒30克、醬油5克、醋3克、味精1克、蔥5克、蒜3克、香油3克、紅尖椒30克、花椒粉3克、辣椒油3克、白砂糖2克、植物油20克。
做法
1、大蒜、蔥分別洗凈均切成末;將鍋燒熱后轉至小火,放入青、紅椒干煸至熟透,撈出,切成細末。
2、蒜末、蔥末、調(diào)味料(花椒粉3克、辣椒油3克、香油3克、白糖2克、味精1克、醬油膏5克、冷開水5克、醋酸3克)及辣椒末攪拌成椒麻醬汁。
3、油鍋燒熱,放進四季豆過炸一下后撈出,排在盤中,后,淋上椒麻醬汁即可。
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