20140818食來運轉(zhuǎn)視頻全集:蛤蜊蒸燒賣做法

 

  蛤蜊我們都吃過,是非常受歡迎的一種海鮮,蛤蜊不僅好吃,它的營養(yǎng)價值也是很高的,用蛤蜊來燒菜我們比較常見,但是用蛤蜊來做燒麥應該是很多人都沒有吃過的。下面就一起來了解一下蛤蜊燒麥的做法吧。

  該視頻主要文字介紹:

  蛤蜊含有獨特營養(yǎng)成分——?;撬?/strong>

  蛤蜊含有的一些營養(yǎng)元素對我們是非常有益的,能促進大腦的智力開發(fā)。

  因此,稍大一點的孩子可以適當吃蛤蜊、蟶子、扇貝等貝類食品。但因為擔心污染問題,要注意產(chǎn)地和來源,盡量選相對安全的給孩子吃。

  蛤蜊的適用人群

  一般人群均可食用

  1. 高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合;

  2. 如果常有疾病纏身的人就要注意了,好少吃。

  這是一道人氣居高不下的宴客菜,吃起來肥瘦均勻,入口即化且軟嫩多汁。

  淡雅的酒香及冰糖柔和的甜味更襯托出肉質(zhì)的甜美細緻,配點花生糖粉及香菜,夾入熱騰騰白胖胖的刈包,是讓人欲罷不能一口接一口的雋永好滋味。

  蛤蜊蒸燒賣做法

  材料

  蛤蜊 15只/蝦仁 200g/豬絞肉 250g/干香菇 3朵/香菜 1根/太白粉水 1大匙/鹽 半茶匙/糖、白胡椒粉、麻油 各少許/太白粉 1茶匙。

  下面是小編為大家準備的蛤蜊蒸燒麥的具體做法。

  做法

  預備材料。

  先將蛤蜊洗凈,并泡在水中吐沙約 2小時以上。

  干香菇以冷水泡軟,然后切小丁;香菜洗凈切碎,備用。

  蝦仁去腸泥,用少許鹽洗凈后,抹乾水分,然后用刀剁成泥狀,備用。

  將豬絞肉加入所有調(diào)味料,以同一方向拌勻至起膠黏性。

  再放入蝦泥,繼續(xù)同一方向攪拌并摔打至有黏性。

  再加入香菇丁和香菜碎拌勻,并摔打數(shù)下,即成為燒賣餡,放入冰箱冷藏約30分鐘,備用。

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  鍋中加入約1碗水煮滾,放入蛤蜊煮至殻打開后,撈出。(蛤蜊水不要倒去)

  將蛤蜊肉取出,然后把蛤蜊殼扭斷分成兩半。

  再把殼稍微抹干水份,并在殼內(nèi)抹上少許太白粉。(可幫助固定餡料)

  取適量燒賣餡料填入蛤蜊殼,并放入一顆蛤蜊肉,再蓋上蛤蜊殼。(蛤蜊肉可沾上少許太白粉再釀入餡料中。)

  接著放入水滾的蒸鍋中以大火蒸約8分鐘。

  將蒸出來的湯汁倒出來,并加入之前煮過的蛤蜊水一同放入鍋中煮滾。(蛤蜊水可自行斟酌用量)

  后加入太白粉水勾?成濃稠的蛤蜊汁,淋于蛤蜊燒賣上即可。

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