20141123東南食來運(yùn)轉(zhuǎn)視頻:千層牛肉餅的做法

  牛肉我們都吃過,牛肉的營養(yǎng)價值是很高的,常吃能給我們提供很多的營養(yǎng)元素,牛肉也有很多的做法,牛肉做成牛肉餅是其中的一種。這也是人們非常愛吃的一種牛肉的做法。下面就一起來學(xué)一學(xué)怎么做牛肉餅吧。

  該視頻主要文字介紹:

  牛肉餅要怎么做才會好吃呢?下面是牛肉餅的具體做法,感興趣就來學(xué)一學(xué)吧。

  千層牛肉餅的做法

  主料

  干面粉、清水、牛肉餡、 大蔥葉、植物油、醬油、生抽、黑胡椒粉、鹽、肉餡用清水。

  制作步驟

  1、面粉入盆,加入清水。

  2、揉成面團(tuán)以后,把保鮮膜蒙上。過半個小時以后再用。

  3、利用餳發(fā)的時間來調(diào)餡。牛肉餡與調(diào)料混合好,攪拌均勻,清水適量加入,不要放太多,否則就太稀了,烙餅時容易漏湯。

  4、將大蔥葉洗凈,切碎,放入肉餡中。

  5、攪拌均勻,嘗嘗咸淡味道,看看稀稠程度,適量加鹽和醬油。

  6、把面團(tuán)分成兩份,把一份搟成餅狀。

  7、往四周搟,搟成薄約2毫米的大圓薄片。

  8、鋪餡,留出近1/4的空白。

  9、看清圖,貼空白處左側(cè)用刀拉開。

  10、將空白的面皮向上折,蓋住右上角的帶餡部分。

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  11、再往左折。

  12、再往左下角折,餅基本折好只剩下一個小邊。

  13、將所有的接口處捏緊,邊緣也捏嚴(yán)。

  14、平底鍋中用刷子刷上薄油。

  15、將餅轉(zhuǎn)移到鍋中,中小火,并用刷子在餅表面刷上一層薄油。

  16、待餅底面變硬定型后,餅翻面,將另一面也小火煎硬定型。

  17、蓋上鍋蓋,燜幾分鐘,全程小火,并且要時常地打開鍋蓋,給餅翻身并觀察一下餅皮的焦黃程度,待餅身鼓鼓的,表示內(nèi)部的餡、面串氣成熟了,可出鍋。

  18、出鍋后切塊食用。

  小竅門

  面要軟而不粘手,做出的餅才軟乎;肉餡中不要調(diào)入太多的水,以防在烙制過程中漏湯;餅的接口處及邊緣一定要捏緊捏嚴(yán)實(shí)。

東南食來運(yùn)轉(zhuǎn)視頻 千層牛肉餅的做法 怎樣做牛肉餅 
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