竹筍的種類有哦很多,春筍是其中的一種,春天生長(zhǎng)出來(lái)的筍就是春筍,那么春筍吃了對(duì)我們有什么好處呢,也就是說(shuō)它有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面不僅要為大家介紹一下春筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還有為大家推薦一道油燜春筍的做法。
該視頻主要文字介紹:
春筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
春筍的口感香脆甘甜,有很好的食用價(jià)值,它的鮮美是人們愛(ài)吃的原因之一。
如果說(shuō)肉食者鄙,食筍則正好相反。筍的味道就是如此清雅雋永。蘇東坡曾道:“無(wú)竹則俗,無(wú)肉則瘦,若想不俗也不瘦,天天筍煮肉。”
春筍味清淡而鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿卜素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素,其中含量較高的是纖維素、氨基酸。
春筍有很好的治病功效,所以它不僅僅是好吃又有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。
春筍筍體肥厚,美味爽口,營(yíng)養(yǎng)豐富,可葷可素。做法不同,風(fēng)味也各異,炒、燉、煮、煨皆成佳肴。
油燜春筍的做法
食材
鮮竹筍300g、油30g、鹽3g、花椒3g、白糖15g、老抽5g。
步驟
1.剝?nèi)ブ窆S外皮,切掉根部,留取鮮嫩部位(以手輕松掐的動(dòng)為準(zhǔn))。
2.把竹筍洗干凈以后,拍散了備用。
3.切成5公分左右的長(zhǎng)段。
4.炒鍋里倒入油,放入花椒炒出香味后,潷出花椒粒。
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5.倒入筍段,大火翻炒。
6.煸炒至筍微黃時(shí)調(diào)入老抽,白糖。
7.小火炒勻,倒入開水。
8.小火燜5分鐘。
9.調(diào)入精鹽,大火收汁。
小貼士
1、剝?nèi)ブ窆S外皮,切掉根部,留取鮮嫩部位(以手輕松掐的動(dòng)為準(zhǔn))。
2、筍片焯水后可去筍的苦澀味道。
3、竹筍富含纖維少脂肪,是瘦身美食。