雞爪的做法是非常豐富的,經(jīng)常吃雞爪對我們的身體健康是非常有利的,因為雞爪含有豐富的營養(yǎng)價值。那么日常生活中雞爪的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實說2016欄目一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
雞爪的做法
材料
雞爪。
調料
椒,白糖,醬油,姜,鹽,雞精。
大料,辣椒,桔皮,水。
做法
(1)、首先我們就要將雞爪的指甲剁掉,緊接著我們在放進水中煮一會兒,大約煮10分鐘即可。
(2)、放油,把花椒放進去,炸一會,有香味出來就好了,然后把花椒去掉。
(3)、放白糖,小火讓他剛剛化開了,就可以把雞爪放進去了,(注意雞爪的水份去掉了,否則容易濺油把自己傷著)放醬油,炒一下,把雞爪上色。
(4)、然后加入適量的水,姜,大料,大料,辣椒以及其它的調味料,接著用大火燒開,然后蓋蓋子燜一會兒。
泡椒雞爪
材料
雞爪,蔥,姜,蒜。
香葉,肉蔻,鹽,泡椒。
做法
1、選雞爪。好是新鮮或者袋裝雞爪,不要變色的,還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。
2、將雞爪從中間剁成兩半。
3、煮湯。將蔥、姜、蒜、香葉、肉蔻、少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘(水的多少示泡多少雞爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。
4、然后我們再將雞爪放進砂鍋中,接著加入適量的料酒、鹽煮三十分鐘左右,即可。
5、將雞爪放入煮好晾涼的湯中(剛好淹沒雞爪),把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上,如果怕淡,也可以放少許鹽。
6、將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。
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