羊肉的營養(yǎng)價值是非常豐富的，我們生活中可以經(jīng)常吃羊肉對我們的身體健康是非常有幫助的。那么日常生活中紅燒羊肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著四川電視臺食話實(shí)說欄目視頻一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
紅燒羊肉的做法
材料
帶皮羊排兩斤半，蔥，姜，大蒜。
青蒜葉，花椒一小把，大料，桂皮。
香葉，料酒，老抽，生抽，雞精，鹽。
做法
1、首先我們要用流動的水將羊肉清洗干凈，然后放進(jìn)盆中，用清水進(jìn)行浸泡，要換兩三次水，后洗凈備用。
2、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開后，小火再煮五分鐘。
3、焯水后的羊肉撈出，用流動的水沖洗干凈，瀝干。
4、然后將青蒜切段姜拍碎，蔥打結(jié)，接著再將大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋中將其裝好。
5、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥姜蒜。
6、倒入羊肉塊煸炒出香味。
7、加入足量水，沒過羊肉。
8、緊接著我們就要放進(jìn)兩湯匙料酒，然后進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆?，在加入兩湯匙老抽、一湯匙生抽，再次進(jìn)行翻炒。
9、放入步驟(4)的香料包。
10、放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。
11、開蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，加一點(diǎn)雞精和少許鹽調(diào)好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘(這樣青蒜葉更綠葉更香)，開蓋出鍋。
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