大腸的營養(yǎng)價值是非常豐富的，經(jīng)常吃大腸對我們的身體健康是非常有利的，而且吃起來絲滑順口非常美味。那么日常生活中大腸的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實說節(jié)目視頻一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
大腸的做法
材料
豬大腸400克，瘦豬肉150克。
輔料
火腿50克，雞蛋黃75克。
小麥面粉30克，蠶豆淀粉5克。
調(diào)料
黃酒50克，醬油25克，鹽3克，味精2克。
姜25克，小蔥20克，白砂糖10克。
椒鹽15克，豬油50克，甜面醬15克。
做法
1.首先我們就要將豬大腸的頭正反面刮洗干凈，這是非常關(guān)鍵的步驟，一定要清洗干凈，然后瀝干備用即可。
2.豬瘦肉切成丁，調(diào)入醬油、黃酒25克腌漬一下。
3.火腿切成丁，和豬瘦肉丁放在一起，加味精、黃酒15克、白糖及濕淀粉拌勻。
4.然后我們就要將攪拌好的餡料加入大腸中，緊接著再將大腸的兩端用線扎緊，然后再將其放進盤內(nèi)，加入姜、黃酒25克，然后蒸2.5小時，取出冷卻。
5.雞蛋黃加入精鹽、味精、面粉、黃酒10克和清水，調(diào)成蛋黃糊。
6.炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至六成熱，把熟大腸掛上蛋黃糊后下鍋，炸至金黃色，撈出。
7.瀝油后改刀成斜塊，螺旋式裝盤。
8.然后我們就可以裝盤了，在上菜的時候和蔥頭、花椒鹽、甜面醬一同上桌，這樣吃起來更加營養(yǎng)美味。
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