20160202四川電視臺食話實說:豬肝的做法

  豬肝的做法是非常豐富多樣的,經常吃豬肝對我們的身體非常好,能夠有效補充鐵元素緩解貧血現(xiàn)象。那么日常生活中豬肝的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們跟著四川電視臺食話實說欄目視頻一起來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  豬肝的做法

  材料

  豬肝250克。

  輔料

  木耳(干)25克。

  調料

  大蔥5克,姜3克,黃酒10克,鹽2克,味精1克。

  香油1克,豌豆淀粉5克,植物油50克。

  做法

  1.首先我們要用冷水將黑木耳進行適當?shù)呐莅l(fā),揀雜后撕朵,分開,然后再將其清洗干凈。

  2.豬肝洗凈后切成薄片。

  3.蔥切末姜切絲;淀粉加水調成水淀粉。

  4.然后緊接著我們就可以將豬肝片用濕淀粉進行適當?shù)淖ボ?,直到將其抓芡均勻即可?/p>

  5.豬肝在熱水中焯一下,控凈水分。

  6.鍋內放植物油,旺火燒至八成熱,把豬肝片下入油鍋內炒數(shù)下。

  7.加料酒、蔥末、姜絲、精鹽,再煸炒至豬肝熟透,倒漏勺里。

  8.然后我們要在鍋中留油,然后將油燒至8成熱的時候,用旺火來翻炒木耳,要進行不斷地翻炒。

  9.炒至木耳亮滑透香時,把豬肝倒回炒鍋。

  10.隨即加入味精、香油適量,拌和均勻即成。

  小訣竅

  1.黑木耳是一種質優(yōu)味美的膠質食用菌和藥用菌,也是我國的特產。其所含成分具有抗腫瘤活性,對某些腫瘤具有一定的防治效果。

  再配伍有補肝作用的豬肝,用來治療老年肝癌早期病人,不僅有很好的補益肝腎功效,而且能起至明顯的輔助治療作用。

  2.補益肝腎,強體抗癌。適用于肝癌及消化道癌癥等。

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