20150908四川電視臺(tái)食話實(shí)說(shuō):貢椒魚(yú)的做法

  日常生活中我們經(jīng)常會(huì)吃魚(yú),魚(yú)吃起來(lái)也是相當(dāng)?shù)挠锌诟?,讓人回味無(wú)窮,并且它還有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,是許多人喜愛(ài)的美食。那么我們?cè)鯓硬拍茏龀鲞@道既健康又美味的貢椒魚(yú)呢?那就讓我們一起跟著視頻一起來(lái)看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  貢椒魚(yú)的做法

  主原材料

  巴沙魚(yú)1條

  輔助原材料

  生姜1片、大蒜1瓣、紅尖椒1個(gè)、青尖椒1個(gè)、小蔥3根、白芝麻適量

  腌魚(yú)調(diào)味料

  食鹽少量、白胡椒粉少量

  煎魚(yú)原材料

  生粉適量、雞蛋1個(gè)、食用油適量

  醬汁調(diào)味料

  番茄沙司3湯匙、山西老陳醋1/2湯匙、紅糖1/2茶匙、涼白開(kāi)3湯匙

  做法

  魚(yú)塊的腌制與煎制過(guò)程

  1.首先將巴沙魚(yú)清洗干凈,然后將切塊,腌制備用。

  2.撒入少量白胡椒粉,放在一邊腌制10分鐘。

  3.準(zhǔn)備一個(gè)小碟子,里面放入適量生粉,腌好的魚(yú)塊放在生粉上滾一圈,使魚(yú)塊表面均勻的裹一層生粉。

  4.將雞蛋打成蛋液,將魚(yú)塊裹好生粉然后再過(guò)一下蛋清。

  5.平底鍋放火上燒熱鍋底,倒入適量食用油,把裹有蛋液的魚(yú)塊放在鍋底,小火煎制,煎至一面金黃色翻面煎另一面。

  6.煎到魚(yú)塊兩面成金黃色,把魚(yú)塊控油撈出,放在碟子中備用。

  紅糖番茄醬汁的調(diào)制過(guò)程

  1.原來(lái)裝生粉的小碟里留下少量生粉,加入3湯匙番茄沙司。

  2.然后加入適量的老陳醋。

  3.加入1/2湯匙紅糖。

  4.加入3湯匙涼白開(kāi)。

  5.攪拌均勻,形成紅糖番茄醬汁。

  酸甜茄汁巴沙魚(yú)塊的制作過(guò)程

  1.生姜切絲,大蒜切成蒜末。

  2.平底鍋內(nèi)煎魚(yú)塊留下的底油里,放入生姜絲和蒜末煸香。

  3.放入調(diào)好的紅糖番茄醬汁,大火熬煮至醬汁表面起泡。

  4.把煎好的魚(yú)塊倒入醬汁里,一邊用鏟子輕輕翻動(dòng)魚(yú)塊,一邊中火熬煮。

  5.煮至魚(yú)塊表面均勻的被醬汁包裹。

  6.青紅尖椒洗凈切成寸段,小蔥洗凈切寸段。

  7.青紅尖椒段和小蔥段放在魚(yú)塊表面。

  8.用手抓取一小撮白芝麻撒在魚(yú)塊表面,即可出鍋。

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