20150617四川電視臺食話實(shí)說:甲魚的做法

  在我們?nèi)粘I钪形覀兘?jīng)常吃甲魚,因?yàn)樗还苁锹犉饋磉€是看起來都非常的誘人,而且它還有著豐富的營養(yǎng)價值。那么我們怎樣才能做出這道既健康又營養(yǎng)的甲魚呢?那么接下來就讓我們一起隨著視頻來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  甲魚的做法

  材料主料

  甲魚一只(大約500克左右好),火腿

  香菇(干的,比較香),姜蒜蔥,紹酒,鹽,味精

  做法

  1、首先就上將甲魚宰殺,這也是有講究的。

  將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到長時,迅速用快刀在脖根一剁然后提起控凈血

  接著,放入水溫大概有70~80度。

  將其浸泡2~5分鐘然后就可以撈出了。

  2、放涼后(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口。

  挖出內(nèi)臟,宰下四肢和尾稍,關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉

  3、還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈。

  千萬不要把裙邊刮破或刮掉,一位這是是甲魚身上滋味香美的部分。

  刮凈黑皮后,洗凈.就算基本清理完工了。

  4、甲魚加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿鋪上,香菇,姜蒜蔥也可以一起放入了,后加料酒。

  5、然后就是花時間去燉了,看甲魚的大小,小些的一小時差不多夠了,大的么再加60分鐘吧。

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四川電視臺食話實(shí)說 甲魚的做法 甲魚的做法大全 
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