排骨的做法是比較多樣的,我們日常生活中經常吃排骨對我們的身體健康是非常有好處的,因為它含有豐富的營養(yǎng)。那么日常生活中排骨的做法大全究竟是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食話食說欄目視頻一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
鮮椒排骨的做法
材料
排骨180克、洋蔥80克、青、紅辣椒各兩根。
干辣椒5-10個、姜1塊、蔥3-5根、蒜3-5瓣。
花椒 1小把、豆瓣醬1大勺、糖2勺。
料酒6勺、鹽1又1/2勺、淀粉、芝麻各適量。
做法
1、我們將食材清洗干凈,然后將蔥切斷,姜切片,排骨浸泡洗去血水,然后加入適量的腌料將其腌制,然后備用即可。
2、青、紅辣椒切段,干辣椒剪段,蒜切片,洋蔥切圈,剩下的蔥切末。
3、鍋中放油,大火燒熟轉小火,排骨裹上一層干淀粉入油鍋炸制10分鐘,撈出瀝油。
4、我們在鍋中加入適量的油,然后大火將油燒熱后轉小火,加入豆瓣醬、干辣椒、花椒、姜蒜片,翻炒爆出香味。
5、緊接著我們就可以加入適量的青紅椒,洋蔥,以及排骨和其他的調味料,將其翻炒均勻即可。
6、轉小火,調入料酒4勺、糖2勺、鹽1/2勺炒勻,關火裝盤撒芝麻完成。
小訣竅
可加入自己喜歡的配菜一起炒。
鮮淮山蒸排骨
材料
排骨1條,鮮淮山100克,鹽1/2茶匙,糖1茶匙。
生抽1湯匙,蠔油1湯匙,生粉小許,油小許。
做法
1、排骨砍成小段,放入鹽、糖、醬油、蠔油、生粉拌勻,然后拌入生油,腌上半小時以上。
2、我們要將事先準備好的鮮淮山清洗干凈,然后再將其切成適當大小的段狀,用鹽拌一下。
3、淮山放入碟子,上面再鋪上腌好的排骨,放入蒸籠,水開后蒸15分鐘即可。
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